Tartufi al lampone

Name: Tartufi al lampone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero a velo; 2 (inverno) framboise (o altro liquore kir kirsch, amaretto e Cointreau funzionano tutti bene); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato semidolce, tagliato a pezzetti (o gocce di cioccolato semidolce); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro non salato, ammorbidito

Non si può mai avere troppe ricette hor d'oeuvre, in modo da dare tartufi lampone una prova. Questa ricetta serve 35 e costa 41 centesimi per porzione. Una porzione contiene 122 calorie, 1g di proteine, e 8g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di burro, cioccolato semidolce, panna e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 10%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Tartufi al lampone, Tartufi al lampone, e Tartufi di cheesecake al lampone per ricette simili.

Istruzione

Mettere 8 once dei pezzi di cioccolato e il burro in una grande ciotola. In una piccola casseruola a fuoco basso, portare la crema a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Burro

Crema

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Togliere dal fuoco e versare metà della crema nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mentre il cioccolato si scioglie, sbatti lentamente il composto fino a che liscio. Quindi aggiungere gradualmente la crema rimanente fino a quando non è completamente incorporata e la ganache è spessa e lucida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere nel framboise.

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare la ganache in una teglia da forno profonda 2 pollici, distribuire uniformemente e riporre nel congelatore per 30 minuti o fino a quando non è impostato (dovrebbe avere la consistenza del fondente). Utilizzando un baller melone o un cucchiaino, formare giri e metterli su una teglia foderata con carta pergamena o cera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Fondente

Melone

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Baller Melone

Teglia Da Forno

Carta Oleata

Lasciare indurire i tartufi in freezer per circa 15 minuti. Dopo aver rimosso dal congelatore, arrotolare i tartufi tra le mani in sfere di marmo, spremendoli leggermente (prova a farlo rapidamente, altrimenti diventeranno troppo morbidi). Ora puoi spolverare i tartufi con il cacao e servirli così come sono, ma manterranno la loro forma meglio se li ricopri prima con il cioccolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Tartufo

Cacao In Polvere

Rotolo

Lasciate riposare i tartufi nel congelatore mentre fate la glassa al cioccolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Glassa Al Cioccolato

Tartufo

Mettere i restanti pezzi di cioccolato in una grande ciotola sopra una casseruola di acqua bollente e mescolare di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato inizia a impostare sul bordo della ciotola. Far cadere i tartufi nel cioccolato fuso e recuperarli con una forchetta, lasciando gocciolare il cioccolato in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Tartufo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Guarnire immediatamente o lasciare i tartufi lisci e procedere al passo

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tartufo

GUARNIRE: Mettere i tartufi appena rivestiti su un piatto e setacciare lo zucchero a velo sopra di loro. Girare i tartufi e setacciare di nuovo per coprire completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Tartufo

Posizionare i tartufi sulla teglia foderata e lasciarli riposare in frigorifero per 5 minuti. I tartufi si conserveranno per circa 2 settimane, refrigerati oa temperatura ambiente, se conservati in un contenitore ermeticamente sigillato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tartufo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno