Tamales di Portobello e Polenta

Name: Tamales di Portobello e Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Messicana
Ingredients: 6 grande spighe di mais; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere prezzemolo tritato a foglia piatta; 2 spicchi daglio, tagliati a fette sottili; 6 gamberetti e venati Sale kosher e pepe macinato fresco; 85 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Formaggio Monterey Jack, tagliato in dodici bastoncini da 2 per 1/4 di pollice; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile polenta istantanea; 4 grande funghi portobello, solo tappi, affettati 1/3 di pollice di spessore; 6 gamberetti e venati Salsa piccante o salsa di pomodoro, da servire; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere burro non salato; 6 gamberetti e venati Olio vegetale, per la griglia; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Portobello e Polenta Tamales richiede intorno 45 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 6 e costa $2.11 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 11 g di proteine, 28 g di grasso, e un totale di 398 calorie. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. È portato a voi dalle mie ricette. Se si dispone di formaggio monterey jack, prezzemolo a foglia piatta, funghi portobello, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Con uno spoonacular punteggio di 35%, questo piatto è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Ciotole di polenta Portobello, Formaggio con arrosto Cile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, e Bistecca di funghi Portobello e patatine di polenta con salsa béarnaise {vegetariana, senza glutine}.

Istruzione

Rimuovere con cura le bucce e la seta dalle orecchie di mais; fare un taglio leggermente sopra la base del mais, se necessario, per rilasciare le bucce interne. Disporre le bucce in 2 pile, gli strati esterni spessi e quelli verdi più chiari, più sottili.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Sulla Pannocchia

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Taglia i chicchi dalle pannocchie, fermandoti quando hai 2 tazze.

Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere i funghi; condire con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando cominciano a rosolare, circa 8 minuti. Scoprire, aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando l'aglio è fragrante e i funghi sono rosolati, circa 4 minuti. Condire con sale e pepe e mescolare il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Trasferire su un piatto.

Aggiungere l'acqua alla casseruola e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere il mais e 1 cucchiaino di sale. Coprire e cuocere a fuoco moderato finché sono teneri, 4 minuti. Sbattere lentamente la polenta a fuoco basso fino a quando non si addensa, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Togliere dal fuoco. Incorporare il parmigiano e il burro. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Per assemblare i tamales, stendere 2 gusci esterni su una superficie di lavoro, sovrapponendoli alle estremità di base di 3 pollici. Se necessario, posare 2 coltelli grandi lungo i bordi opposti delle bucce per tenerli aperti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Stendere 1/3 tazza di polenta al centro delle bucce entro 1/2 pollice del bordo per formare un rettangolo 4-by-2-inch 1 pollice di spessore. Premere 2 bastoncini di formaggio nella polenta e top ogni tamale con un sesto dei funghi e aglio. Coprire i funghi con 2 grandi gusci interni, sovrapponendoli alle estremità di base. Legare le estremità con lo spago da cucina. Ripeti con le bucce e gli ingredienti rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Accendi una griglia. Spennellare leggermente la griglia con olio vegetale e grigliare i tamales, il lato esterno della buccia verso il basso, su un fuoco medio-caldo per circa 4 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati. Capovolgere con attenzione i tamales e grigliare per 2 minuti in più. Capovolgere sui piatti e servire subito con salsa piccante o salsa di pomodoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

2 Cucchiai Più 1/2 Tazza Di Acqua, Divisi

Tamales

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

Denti D'acciaio

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Fai avanti: i tamales crudi possono essere refrigerati durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Raccomandazione del vino: Il mais dolce estivo e la polenta cremosa troveranno un partner ideale in un grande Chardonnay burroso con un po ' di rovere dolce e affumicato. Scegli un esempio saporito dalla California, come il Meridian Santa Barbara del 1999.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chardonnay

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Spago Da Macellaio

Fiocchi Di Verdure

Ingrediente

Serving:

6grande

spighe di mais 12 cucchiaini di aglio in polvere

prezzemolo tritato a foglia piatta 2

spicchi d'aglio, tagliati a fette sottili 6gamberetti e venati

Sale kosher e pepe macinato fresco 851 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

Formaggio Monterey Jack, tagliato in dodici bastoncini da 2 per 1/4 di pollice 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

parmigiano grattugiato fresco 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

polenta istantanea 4grande

funghi portobello, solo tappi, affettati 1/3 di pollice di spessore 6gamberetti e venati

Salsa piccante o salsa di pomodoro, da servire 12 cucchiaini di aglio in polvere

burro non salato 6gamberetti e venati

Olio vegetale, per la griglia 9461 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 39 dollari a bottiglia.