Tacchino glassato di acero con sugo di bourbon e pecan

Name: Tacchino glassato di acero con sugo di bourbon e pecan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Bourbon del Kentucky; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 10 gamberetti e venati Sale kosher e pepe macinato fresco; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sciroppo dacero puro; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo darancia fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 libbra pecan (circa, leggermente tostato e tritato; 1 cp. parmigiano grattugiato timo tritato; 8 kg tacchino - collo e rigaglie riservati ad un altro uso; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Ricco stock di tacchino; 113 peperoncino habanero bastone burro non salato, ammorbidito; 10 gamberetti e venati Acqua

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Tacchino acero smaltato con sugo di bourbon-Pecan una prova. Per $2.6 per porzione, questa ricetta copertine 52% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 1425 calorie, 140 g di proteine, e 74g di grasso. Questa ricetta serve 10. Vai al negozio e prendi lo sciroppo d'acero, la farina, il sale e il pepe kosher e alcune altre cose per farlo oggi. Per utilizzare le noci pecan si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta bourbon con noci pecan: un classico del sud come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 78%. Questo punteggio è solido. Provare Pollo di pecan in salsa di crema di Bourbon Maple, Tacchino smaltato di acero con sugo, e Tacchino glassato di acero con sugo di sidro di cipolla per ricette simili.

Istruzione

Usando le dita, allentare con cura la pelle sopra il petto di tacchino e le cosce; cerca di non strappare la pelle. Impostare un grande sacchetto di torrefazione forno in una ciotola molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Metti il tacchino nella borsa, la cavità finisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

In una ciotola, mescolare il bourbon con il succo d'arancia, sciroppo d'acero, timo e 1 1/2 cucchiaini ciascuno di sale e pepe. Versare lentamente il composto sotto la pelle del tacchino e premere per distribuirlo uniformemente sul seno e sulle cosce. Avvolgere strettamente il tacchino nella borsa e sigillare con una cravatta a torsione. Conservare in frigorifero durante la notte. Portare a temperatura ambiente prima di arrostire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Costolette Di Maiale, Aperte A Farfalla E Battute Sottilmente

Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Preriscaldare il forno a 32

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Rimuovere il tacchino dalla borsa e metterlo in una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Versare la marinata in un grande misurino. Strofinare 6 cucchiai di burro sotto la pelle del seno e strofinare i restanti 2 cucchiai sulla pelle. Legare le gambe di tacchino con lo spago.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Tacchino

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

3 Teste D'aglio, Tagliate A Metà Orizzontalmente

Versare 1/2 tazza della marinata riservata nella teglia e arrostire il tacchino per 30 minuti. Imbastire il tacchino con i succhi di padella e aggiungere 1 tazza di acqua nella padella. Arrostire il tacchino per 1 ora in più, imbastendolo ogni mezz'ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Aggiungere la marinata rimanente nella padella. Coprire il tacchino liberamente con un foglio di alluminio e arrostire per circa 2 ore in più, o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire con cura il tacchino su una tavola da intaglio, permettendo ai succhi nella cavità di imbattersi nella padella. Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Versare i succhi di padella in una ciotola e scremare il grasso: riserva 6 cucchiai di grasso. In una grande casseruola, mescolare il grasso con la farina per formare una pasta. In una casseruola media, scaldare il ricco brodo di tacchino e frullarlo lentamente nella pasta di farina. Portare a ebollizione a fuoco moderato, sbattendo costantemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Sbatti nei succhi di padella riservati e fai sobbollire a fuoco basso, sbattendo frequentemente, fino a quando addensato e saporito, circa 25 minuti. Condire con sale e pepe e mescolare le noci pecan; trasferire in una grande salsiera. Intagliare il tacchino, disporlo su un piatto e servire con il sugo di noci pecan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

16 Cialde Alla Vaniglia In Miniatura