Tacchino glassato di acero con sugo di bourbon e pecan

Name: Tacchino glassato di acero con sugo di bourbon e pecan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Bourbon del Kentucky; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 10 gamberetti e venati Sale kosher e pepe macinato fresco; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sciroppo dacero puro; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo darancia fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 libbra pecan (circa, leggermente tostato e tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere timo tritato; 8 kg tacchino - collo e rigaglie riservati ad un altro uso; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Ricco stock di tacchino; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bastone burro non salato, ammorbidito; 10 gamberetti e venati Acqua

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Tacchino acero smaltato con sugo di bourbon-Pecan una prova. Per $2.6 per porzione, questa ricetta copertine 52% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 1425 calorie, 140 g di proteine, e 74g di grasso. Questa ricetta serve 10. Vai al negozio e prendi lo sciroppo d'acero, la farina, il sale e il pepe kosher e alcune altre cose per farlo oggi. Per utilizzare le noci pecan si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta bourbon con noci pecan: un classico del sud come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 78%. Questo punteggio è solido. Provare Pollo di pecan in salsa di crema di Bourbon Maple, Tacchino smaltato di acero con sugo, e Tacchino glassato di acero con sugo di sidro di cipolla per ricette simili.

Istruzione

Usando le dita, allentare con cura la pelle sopra il petto di tacchino e le cosce; cerca di non strappare la pelle. Impostare un grande sacchetto di torrefazione forno in una ciotola molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Metti il tacchino nella borsa, la cavità finisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

In una ciotola, mescolare il bourbon con il succo d'arancia, sciroppo d'acero, timo e 1 1/2 cucchiaini ciascuno di sale e pepe. Versare lentamente il composto sotto la pelle del tacchino e premere per distribuirlo uniformemente sul seno e sulle cosce. Avvolgere strettamente il tacchino nella borsa e sigillare con una cravatta a torsione. Conservare in frigorifero durante la notte. Portare a temperatura ambiente prima di arrostire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Come L'invidia Dell'angelo

Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Preriscaldare il forno a 32

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Rimuovere il tacchino dalla borsa e metterlo in una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Versare la marinata in un grande misurino. Strofinare 6 cucchiai di burro sotto la pelle del seno e strofinare i restanti 2 cucchiai sulla pelle. Legare le gambe di tacchino con lo spago.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Tacchino

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Spago Da Macellaio

Versare 1/2 tazza della marinata riservata nella teglia e arrostire il tacchino per 30 minuti. Imbastire il tacchino con i succhi di padella e aggiungere 1 tazza di acqua nella padella. Arrostire il tacchino per 1 ora in più, imbastendolo ogni mezz'ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Aggiungere la marinata rimanente nella padella. Coprire il tacchino liberamente con un foglio di alluminio e arrostire per circa 2 ore in più, o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire con cura il tacchino su una tavola da intaglio, permettendo ai succhi nella cavità di imbattersi nella padella. Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare i succhi di padella in una ciotola e scremare il grasso: riserva 6 cucchiai di grasso. In una grande casseruola, mescolare il grasso con la farina per formare una pasta. In una casseruola media, scaldare il ricco brodo di tacchino e frullarlo lentamente nella pasta di farina. Portare a ebollizione a fuoco moderato, sbattendo costantemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

Sbatti nei succhi di padella riservati e fai sobbollire a fuoco basso, sbattendo frequentemente, fino a quando addensato e saporito, circa 25 minuti. Condire con sale e pepe e mescolare le noci pecan; trasferire in una grande salsiera. Intagliare il tacchino, disporlo su un piatto e servire con il sugo di noci pecan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

16 Cialde Alla Vaniglia In Miniatura