Tacchino glassato al sidro

Il tacchino smaltato di sidro potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per $2.88 per porzione, questa ricetta copertine 38% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 105 g di proteine, 37g di grasso, e un totale di 879 calorie. Questa ricetta serve 8. Se hai tacchino 1 ora, sidro di mele non filtrato, timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Tacchino smaltato di sidro, Tacchino glassato al sidro, e Tacchino al burro e sidro.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 425 ° F con cremagliera in terzo inferiore.

Attrezzatura che userete

Forno

Risciacquare il tacchino dentro e fuori e asciugare. Mettere il tacchino sul rack nella teglia e condire dentro e fuori con 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mettere la mela, la cipolla e il timo in una grande cavità. Piegare la pelle del collo sotto il corpo, quindi infilare le punte delle ali sotto il seno e legare le bacchette insieme allo spago.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Pepe

Turchia Intera

Mela

Cipolla

Timo

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere acqua alla padella e arrostire, senza imbastire, 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Nel frattempo, far bollire il sidro e lo zucchero in una piccola casseruola pesante, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto, fino a ridurre a circa 1/4 di tazza, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sidro

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e sbattere nel burro 1 cucchiaio alla volta, sbattendo fino a quando emulsionato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Lasciare riposare la glassa fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Dopo che il tacchino ha arrostito 1 ora, ruotare la padella di 180 gradi. Arrosto, senza imbastire, 40 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Spennellare il tacchino con tutta la glassa e continuare ad arrostire fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte carnosa di ogni coscia (testare entrambi; non toccare l'osso) registra da 165 a 77°, da 5 a 15 minuti in più (tempo di tostatura totale: da 1 3/4 a 2 ore).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Osso

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Inclinare con attenzione il tacchino in modo che i succhi dall'interno della grande cavità si imbatteranno nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire tacchino così succhi di frutta dall'interno grande cavità correre in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire il tacchino in un piatto (succhi di riserva in teglia) e lasciare riposare, scoperto, 30 minuti (temperatura della carne coscia salirà a 170 a 175&Deg;F). Scarta stringa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Carne

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Filtrare i succhi di pan attraverso un setaccio a maglia fine in una misura di 2 quarti e scremare il grasso (o utilizzare un separatore di grasso), riservando il grasso.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Padella

Straddle torrefazione pan attraverso 2 bruciatori, quindi aggiungere il vino e deglaze padella facendo bollire a fuoco alto, mescolando e raschiando fino bit marrone, 2 minuti. Filtrare attraverso il setaccio in misurino contenente succhi di pan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella Di Torrefazione

Setaccio

Mettere 1/2 tazza di grasso riservato (se c'è meno, aggiungere il burro fuso) in una casseruola pesante da 4 litri e frullare nella farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere

Cuocere il roux a fuoco medio, sbattendo, 3 minuti.

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere i succhi di pan e il brodo in un flusso veloce, sbattendo costantemente, quindi portare a ebollizione, sbattendo di tanto in tanto. Cuocere a fuoco lento, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando il sugo è addensato, da 10 a 15 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe