Tacchino arrosto con Burro al Tartufo nero e sugo al Vino Bianco

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il tacchino arrosto con burro al tartufo nero e sugo di vino bianco. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 105 g di proteine, 45g di grasso, e un totale di 900 calorie. Per $2.79 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere delizioso e soddisfacente. Una miscela di burro al tartufo nero, acqua, tacchino 1 ora e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Tacchino arrosto all'aglio e sugo di vino bianco, Tacchino arrosto con sugo di Tartufo, e Tacchino arrosto con Burro al Tartufo per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 450 ° F con cremagliera in terzo inferiore.

Attrezzatura che userete

Forno

Risciacquare il tacchino dentro e fuori e asciugare. Lavorando dalla grande estremità della cavità, eseguire delicatamente le dita tra la pelle e la carne per allentare la pelle, facendo attenzione a non strappare la pelle. Spingere due terzi del burro di tartufo (4 once) sotto la pelle, comprese le cosce e le bacchette, e massaggiare la pelle dall'esterno per distribuire uniformemente il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Burro

Diffusione

Turchia Intera

Carne

Mescolare 2 1/2 cucchiaini di sale e 1 1/2 cucchiaini di pepe in una piccola ciotola e cospargere uniformemente nelle cavità di tacchino e su tutta la pelle. Piegare la pelle del collo sotto il corpo, quindi infilare le punte delle ali sotto il seno e legare le bacchette insieme allo spago.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Pepe

Turchia Intera

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mettere il tacchino sul rack nella teglia e versare 2 tazze di acqua. Arrosto, rotante pan 180 gradi dopo 1 ora di torrefazione e l'aggiunta di acqua rimanente tazza, fino a quando un termometro instant-read inserito nella parte carnosa di ogni coscia (prova entrambi; vicino a ma non toccare osso) registri 170 ° F, 1 3/4 a 2 ore totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Acqua

Osso

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Termometro Da Cucina

Inclinare con attenzione il tacchino in modo che i succhi dall'interno della grande cavità si imbatteranno nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire il tacchino in un piatto e lasciare riposare, scoperto, 30 minuti (temperatura della carne coscia salirà a 175 a 82°). Scarta stringa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Carne

Filtrare i succhi di pan attraverso un setaccio a maglia fine in misurino da 2 quarti e scremare il grasso (o utilizzare un separatore di grasso), riservando il grasso. Straddle teglia attraverso 2 bruciatori e cuocere scalogni in 1/4 tazza di grasso riservato a fuoco medio, mescolando, fino a doratura, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella Di Torrefazione

Setaccio

Aggiungere il vino e far bollire, mescolando e raschiando fino bit marrone, fino a quando la miscela è ridotta a circa 1 tazza, 5 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere abbastanza brodo di tacchino ai succhi di padella riservati per portare il totale a 4 tazze, quindi aggiungere alla miscela di vino e portare a ebollizione. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine in una casseruola pesante da 2 a 3 quarti, premendo e scartando i solidi e portando a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Padella

Mescolare la farina con il restante 2 once di burro tartufo per fare una pasta, quindi aggiungere alla salsa bollente, sbattere fino a quando addensato. Fate sobbollire, sbattendo di tanto in tanto, da 3 a 5 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Salsa

Attrezzatura che userete

Sbattere

Servire il tacchino con sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Sugo

* Il burro può essere messo sotto la pelle 1 giorno prima; raffreddare il tacchino, coperto con pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Lasciate riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della tostatura.* La pasta di farina (con burro al tartufo) può essere preparata con 1 giorno di anticipo e raffreddata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi