Tacchino affumicato

Il tacchino affumicato richiede circa 7 ore e 15 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta produce 10 porzioni con 842 calorie , 98 g di proteine e 46 g di grassi ciascuna. Per $ 2,9 a porzione , questa ricetta copre il 43% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta di Foodnetwork richiede pepe, peperoncino in polvere, tacchino e aglio in polvere. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Funziona bene come piatto principale piuttosto economico. È una buona opzione se si segue una dieta senza glutine e senza latticini . Con un punteggio Spoonacular del 62% , questo piatto è buono. Ricette simili sono lo stufato di fagioli cannellini e tacchino affumicato , il risotto cremoso con salsiccia di tacchino affumicato e la zuppa di lenticchie con tacchino affumicato .

Istruzione

In un secchio o in una pentola capiente, unire 1 tazza di sale, i fiocchi di peperoncino rosso, l'aglio, i peperoncini jalapeño e 2 litri di acqua calda, mescolando per sciogliere il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Lime, Spremuti, Più Spicchi Per Guarnire

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere il tacchino, con il petto rivolto verso il basso, quindi aggiungere acqua fredda a sufficienza per sommergerlo completamente. Coprire e mettere in frigorifero per 12 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Mescolate in una ciotola il peperoncino in polvere, il coriandolo, il cumino, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere, il rosmarino, il timo, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe. Staccate la pelle del petto di tacchino con le dita, quindi massaggiate la maionese sotto la pelle. Spalmate la miscela di spezie su tutta la superficie esterna del tacchino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Di Cetriolo Inglese A Mezzaluna

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

Spalla

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

2 Grandi Peperoncini Chipotle In Salsa Adobo, Tritati Finemente, Più 2 Cucchiai Di Salsa Adobo

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Disporre il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, in una grande teglia usa e getta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Disporre tre quarti della pancetta sul petto, sovrapponendola alle fette, e fissarla in diversi punti con degli stuzzicadenti. Avvolgere le cosce con la pancetta rimanente, fissandola con degli stuzzicadenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Scolate i trucioli di legno. Preparate un affumicatore seguendo le istruzioni del produttore, utilizzando i trucioli di legno ammollati; preriscaldate a 100 °C. (Oppure usate una griglia e mettete i trucioli di legno in un contenitore per affumicatura sotto la griglia; preriscaldate a fuoco basso).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Disporre il tacchino nella teglia usa e getta sulla griglia o sull'affumicatore; coprire e cuocere per 6-7 ore, o finché un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non registra 190 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Fiocchi Di Verdure

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere qualche manciata di trucioli di legno ammollati ogni ora per mantenere il fumo. Se la pancetta si dora troppo in fretta, coprire il tacchino con un foglio di alluminio, senza stringere troppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Trasferisci il tacchino su un tagliere e lascialo riposare per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Tagliere

Togliete la pancetta e tagliate il tacchino. Tagliate la pancetta a pezzetti e cospargetela con il condimento, se lo desiderate. Fotografia di Yunhee Kim.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso