Spice-strofinato Zampe di anatra brasato con olive verdi e carote

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova le cosce d'anatra strofinate con spezie brasate con olive verdi e carote. Una porzione di questo piatto contiene circa 110 g di proteine, 47g di grasso, e un totale di 988 calorie. Per $5.59 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Vai al negozio e raccogli semi di finocchio, semi di coriandolo, cipolle e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare il miele si potrebbe seguire questo corso principale con il Pan di zenzero al miele come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Cosce d'Anatra Brasate con Porri e Olive Verdi, Cosce d'anatra brasate di Alice Waters con porri e olive verdi, e Cosce di pollo brasate con olive verdi.

Istruzione

Tostare i primi 4 ingredienti in padella media a fuoco medio fino a quando fragrante, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire su mortaio o smerigliatrice di spezie; macinare in polvere grossolana.

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Trasferire in una piccola ciotola; mescolare in sale. Disporre le zampe d'anatra sulla teglia bordata; cospargere la miscela di spezie su tutti i lati. Refrigerare scoperto durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Sale

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Preriscaldare il forno a 300 ° F. Pat anatra delicatamente per rimuovere l'umidità, rimuovendo il meno miscela di spezie possibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Calore pesante grande padella a fuoco medio-alto. Lavorare in lotti, cuocere anatra, lato della pelle verso il basso, fino a quando la pelle è croccante e marrone, circa 7 minuti. Girare le cosce d'anatra e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti in più, drenando il grasso dalla padella tra i lotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le zampe di anatra alla teglia, la pelle verso l'alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare il grasso dalla padella.

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere la padella dal fuoco; aggiungere il brandy. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, raschiando i bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il vino. Far bollire fino a quando il liquido si riduce della metà, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere il brodo; portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Versare il composto sopra anatra in padella. Infilare spicchi di cipolla, spicchi d'aglio, scorza di limone e foglie di alloro tra le zampe di anatra. Spargi carote e olive. Coprire con un foglio. Brasare l'anatra in forno 1 ora. Girare le gambe; lasciare che le verdure cadano nel brodo. Coprire; brasare fino a quando l'anatra è tenera e la carne cade dalle ossa, circa 1 ora in più. FARE AVANTI Può essere fatto 1 giorno prima. Raffreddare leggermente. Copriti e rilassati. Riavvolgere in forno a 350 ° F 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Foglie Di Alloro

Scorza Di Limone

Vegetale

Zampa D'anatra

Carota

Oliva

Brodo

Cipolla

Anatra Intera

Carne

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Padella

Preriscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Trasferire 6 zampe di anatra, con la pelle rivolta verso l'alto, su una teglia bordata. Tenda con pellicola (coprire e raffreddare rimanenti 4 gambe per gli avanzi).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Stagnola

Trasferire le verdure e le olive dalla salsa alla ciotola; coprire per tenere in caldo. Cucchiaio di grasso dalla salsa in teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Oliva

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Ciotola

Trasferire la salsa rimanente in una padella grande. Cuocere la salsa a fuoco medio-alto fino a ridurla a 1 tazza, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe e miele, se lo si desidera. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Miele

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella

Nel frattempo, posizionare le zampe di anatra sotto il broiler fino a quando la pelle è croccante, circa 4 minuti, guardando con attenzione per evitare di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Broiler

Trasferire sul piatto da portata, mescolare il composto di verdure intorno alle cosce d'anatra, condire la salsa e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Vegetale

Salsa