Sidro-Fagiano brasato con cipolle perlate e mele

Name: Sidro-Fagiano brasato con cipolle perlate e mele
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (inverno) sidro di mele; 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 1 pizzico Pizzico di pepe nero appena macinato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 1 libbra di zucchine, pangrattato, un paio di manciate; 5 (inverno) zenzero fresco, sbucciato e tritato grossolanamente; 1 lasciare Dragoncello fresco, tritato; 1 Mela Granny Smith, sbucciata, animata e tagliata a cubetti da 1 pollice; 3 Mele Granny Smith, sbucciate, animate e tagliate a dadini; 1 pizzico Pizzico di sale kosher; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sodio, più aggiuntivo, se necessario; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio extra vergine di oliva; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo darancia appena spremuto (da 1 1/2 arance); 3 (inverno) scorza darancia finemente grattugiata (da 1 1/2 arance); 283 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolle della perla, estremità della radice tagliate; 2 (può essere o scremare) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 1 1 libbra di zucchine, sale da tavola; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro non salato; 1 Cipolla gialla media, tritata grandi cipolle gialle, dimezzate e tagliate sottilmente (circa; 4 kg fagiani, ogni risciacquato dentro e fuori, accarezzò asciutto, tagliato in 6 pezzi

Sidro-Fagiano brasato con cipolle perlate e mele richiede circa 45 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta senza glutine e vegetariana serve 8 e costa $1.89 per porzione. Una porzione contiene 192 calorie, 3g di proteine, e 4g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai brodo di pollo, mela granny smith, mele granny smith e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 24%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Sidro-Fagiano brasato con cipolle perlate e mele, Sidro di mele-Cosce d'anatra brasate con uvetta e cipolline, e Sidro duro Brasato di maiale con mele e cipolle.

Istruzione

Nel frullatore, unire l'olio d'oliva, lo zenzero, il dragoncello, il succo d'arancia, la scorza, il sale e il pepe e la purea fino a che liscio. In una grande ciotola, unire la marinata e il fagiano e gettare a cappotto. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte o fino a 48 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Olio D'oliva

Marinare

Fagiano

Estragone

Zenzero

Pepe

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

In forno olandese molto grande a fuoco moderatamente alto, scaldare l'olio d'oliva fino a caldo ma non fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Rimuovere i pezzi di fagiano dalla marinata, raschiando via l'eccesso e cospargere di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Lavorando in lotti, rosolare i pezzi di fagiano fino a doratura, circa 5 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Fagiano

Pepe

Sale

Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente per drenare.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Preriscaldare il forno a 325 ° F. Scremare tutti, ma 1 cucchiaio di olio dalla padella, lasciando bit dorati in basso, e impostare padella a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Aggiungere il burro e il calore fino a quando sciolto. Mescolare le cipolle, l'alloro, i semi di finocchio, il sale, il restante 1/2 cucchiaino di pepe e lo zucchero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono ben caramellate, da 30 a 40 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Finocchio

Foglie Di Alloro

Burro

Cipolla

Pepe

Zucchero

Sale

Torna fagiano al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiano

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere brodo di pollo, sidro e vino. (Il liquido dovrebbe coprire metà dei pezzi di fagiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Fagiano

Sidro

Vino

Aggiungere altro brodo di pollo se necessario.) Sollevare il calore ad alta e portare liquido a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Aggiungere le mele, coprire e trasferire la pentola al forno. Brasare, girando pezzi di fagiano di tanto in tanto, fino a quando la carne è cotta attraverso e tenera, 45 minuti a 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiano

Mela

Carne

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Utilizzando pinze o schiumarola, trasferire fagiano al piatto e coprire con un foglio per tenere in caldo. Impostare pentola a fuoco alto e portare i succhi di pan a bollire. Far bollire, scoperto, fino a quando la salsa è ben ridotto e addensato, circa 25 minuti. Assaggiare e aggiungere ulteriore sale e pepe, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Fagiano

Salsa

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Pinza

Stagnola

Padella

Pentola

Portare a ebollizione una pentola d'acqua media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le cipolle perlate e far bollire, scoperte, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Scolare e correre sotto l'acqua fredda fino a raffreddare abbastanza per gestire; scivolare fuori pelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

In una piccola padella a fuoco moderatamente alto, scaldare l'olio fino a caldo ma non fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere cipolle, mele, zucchero, sale e pepe e mescolare per combinare. Scottare, agitando padella di tanto in tanto, fino a quando le cipolle e le mele sono d'oro scuro, circa 10 minuti. Mescolare il sidro di mele, raschiando eventuali pezzi dorati in padella. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere fino a quando le cipolle sono tenera forchetta, circa 2 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sidro Di Mele