Risotto al limone con Asparagi e Gamberi

Name: Risotto al limone con Asparagi e Gamberi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 296 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Riso Arborio; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. asparagi, tagliati e tagliati in pezzi da 1 pollice; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice prezzemolo tritato a foglia piatta; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere scorza di limone grattugiata; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a sodio ridotto; 1 piccolo cipolla tritata finemente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. gamberetti pelati e svezzati; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato, diviso; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Risotto al limone con asparagi e gamberetti potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 504 calorie, 30g di proteine, e 16g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4 e costa $4.18 per porzione. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Vai al negozio e prendi cipolla, prezzemolo a foglia piatta, parmigiano e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 61%. Questo punteggio è solido. Provare Risotto agli asparagi al limone, Gamberi al limone e Risotto, e Risotto di gamberi al limone e rucola per ricette simili.

Istruzione

Portare il brodo e l'acqua a fuoco lento in una casseruola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere gli asparagi e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando sono teneri, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Trasferire gli asparagi con una schiumarola in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura, quindi scolare. Tenere il brodo a fuoco lento, coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Brodo

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Cuocere la cipolla in 2 cucchiai di burro con 1/4 cucchiaino di sale in una casseruola pesante da 4 quarti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il riso e cuocere, mescolando continuamente, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino ad assorbimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Mescolare in 1/2 tazza di miscela di brodo e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, fino ad assorbimento. Continuare ad aggiungere il brodo, 1/2 tazza alla volta, mescolando frequentemente e lasciando assorbire ogni aggiunta prima di aggiungere la successiva, fino a quando il riso è cremoso e tenero ma ancora al dente (dovrebbe essere la consistenza di una zuppa densa), circa 18 minuti. (Ci sarà miscela di brodo rimanente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Riso

Zuppa

Mescolare i gamberetti e cuocere fino a cottura ultimata, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gambero

Mescolare gli asparagi, la scorza, i restanti 2 cucchiai di burro, il parmigiano, il prezzemolo e il pepe a piacere. (Risotto sottile con un po ' di brodo rimanente se necessario.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Parmigiano