Ramen con zucca arrostita allo zenzero e pancia di maiale croccante

Ramen con zucca arrostita allo zenzero e pancia di maiale croccante potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 124 g di proteine, 129g di grasso, e un totale di 2109 calorie. Per $7.99 per porzione, questa ricetta copre 65% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai sake, burro, pancia di maiale e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Solo a poche persone è piaciuto molto questo piatto giapponese. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è buono. Provare Croccante arrosto di maiale pancia, Maiale Chashu (pancetta di maiale brasata marinata per ramen Tonkotsu), e ramen di pancetta di maiale con verdure primaverili per ricette simili.

Istruzione

Fare il brodo e la pancia di maiale: Preriscaldare il forno a 45

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Brodo

Attrezzatura che userete

Forno

Metti le costine di maiale e il pollo su una teglia bordata. Arrosto, girando di tanto in tanto, fino a quando ben rosolato, 20 a 30 minuti. Nel frattempo, cuocere la carota, la cipolla e metà dell'aglio con olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a doratura, 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costine Di Maiale

Pollo Intero

Carota

Aglio

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Pentola

Aggiungere shiitakes, carne arrostita, e tutti, ma 1 tazza di brodo al piatto. Scartare il grasso dalla padella usata per la carne, aggiungere la restante tazza di brodo e scaldare sul fuoco, mescolando, per allentare i bit dorati; versare nella pentola. Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sta cadendo dalle ossa, circa 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Brodo

Carne

Attrezzatura che userete

Stufa

Padella

Pentola

Nel frattempo, tagliare la pancia di maiale a pezzi, ciascuno circa 1 1/2 da 2 in. Mettere in una grande casseruola con 3 tazze di acqua, 1 tazza di sake, il sale, lo zucchero, la salsa di soia, lo zenzero, la citronella e l'aglio rimanente. Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando molto tenera quando forato, 1 1/2 a 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Citronella

Pancia Di Maiale

Salsa Di Soia

Aglio

Zenzero

Zucchero

Acqua

Salsa Di Sesamo Giapponese

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scolare, scartando i condimenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento

Preriscaldare broiler con rack set 3 in. dal calore. Metti il grasso della pancia di maiale su una teglia bordata. Cuocere a fuoco lento fino a doratura, da 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Broiler

Trasferire su una tavola e tagliare trasversalmente 1/2 in. spessore.

Filtrare il brodo dal punto 2 (scartare i solidi), scremare e scartare il grasso. Pulire la pentola pulita; restituire il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere kombu e calore fino a quando le bolle appaiono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Kombu

Togliere dal fuoco; lasciare riposare 10 minuti. Scartare kombu.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Kombu

Frullare il restante sake e il miso. Mettere da parte il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Miso

Salsa Di Sesamo Giapponese

Attrezzatura che userete

Sbattere

Preparare la zucca: preriscaldare il forno a 42

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Toss ingredienti in un 9-da 13-in. pan e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando la zucca è dorata e tenera, 30 a 35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Scaldare una pentola di acqua a ebollizione e cuocere le tagliatelle fino a quando appena tenera, 2 o 3 minuti. Se necessario, riscaldare il brodo di miso fino a cottura a vapore; maiale caldo e zucca in forno. Disporre una manciata di germogli di soia in ciascuna delle 6 ciotole grandi e profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Soia

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Coltello Da Cucina

Brodo

Acqua

Miso

Maiale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Forno

Pentola

Aggiungere le tagliatelle. Mestolo di brodo su di loro, quindi disporre carne di maiale, zucca, crescione e cipolle verdi in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Crescione

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Coltello Da Cucina

Brodo

Maiale

Attrezzatura che userete

Mestolo

* Cerca costole di maiale e pancia sollevate in modo sostenibile in negozi come Whole Foods Market. Potrebbe essere necessario ordinare in modo speciale la pancia di maiale dal tuo macellaio. Trova kombu e jarred zenzero sottaceto nel corridoio alimenti asiatici e miso con alimenti refrigerati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zenzero Sottaceto