Petto d'anatra scottato con salsa di fichi

Name: Petto d'anatra scottato con salsa di fichi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sherry secco; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) petto danatra disossato, pelle segnata in crosshatches, a temperatura ambiente; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente marmellata di fichi; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Erba cipollina fresca, tritata, per guarnire; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena incrinato; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 1 scalogno tritato; 2 (inverno) burro non salato, refrigerato; 1 1 libbra di zucchine, 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Petto d'anatra scottato con salsa di fichi è un glutine piatto principale. Questa ricetta rende 4 porzioni con 377 calorie, 36g di proteine, e 15g di grasso ogni. Per $6.13 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai erba cipollina, burro, brodo di pollo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 61%. Questo punteggio è solido. Provare Petto d'anatra scottato con salsa di pan di more, Petto d'anatra scottato con salsa di porto rubino, e Petto d'anatra scottato con salsa allo zenzero e rabarbaro per ricette simili.

Istruzione

Cospargere ogni petto d'anatra abbondantemente con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Petto D'anatra

Riscaldare l'olio vegetale in una grande padella in ghisa a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere la pelle d'anatra-lato verso il basso e ridurre il calore al minimo, la cottura come il grasso rende lentamente e la pelle diventa croccante, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Una volta che la pelle è croccante e marrone dorato, capovolgere e continuare la cottura fino a quando un termometro legge 128 a 130 gradi F quando inserito nella parte più spessa del seno (per cottura medio-rara), 5 minuti.

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Trasferire su un piatto o tagliere e lasciare riposare circa 5 minuti. Sarà riporto cuocere a circa 135 gradi F. Non tenda con un foglio al fine di garantire la pelle d'anatra rimarrà croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Tagliere

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Versare tutti tranne 1 o 2 cucchiai di grasso dalla padella, riservando l'eccesso per un altro uso. A fuoco medio, aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando ammorbidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere lo sherry e ridurre della metà. Quindi, aggiungere il brodo di pollo, la marmellata di fichi e l'aceto balsamico e continuare a cuocere fino a quando la salsa si è addensata ed è sciropposa, altri 5 o 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana Grande, Sbucciata E Tagliata A Rondelle Da 1/2 Pollice (ti Serviranno Almeno 8 Rondelle)