Pesce Fumet

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Pesce Fumet una prova. Questa ricetta rende 3 porzioni con 356 calorie, 36g di proteine, e 6g di grasso ogni. Per $5.16 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere saporito e soddisfacente. Vai al negozio e prendi prezzemolo, porro, finocchio e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 2 ore. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e pescatarian dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Pesce Fumet, Easy Fish Molee (stufato di pesce in stile indiano meridionale con cocco), e Naomi Duguid's Torte di pesce e palline di pesce per ricette simili.

Istruzione

Rimuovere le branchie e gli occhi dal pesce, o avere il vostro negozio di pesce farlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Tagliare le teste e le ossa in pezzi da 4 pollici.

Metterli in una padella poco profonda e coprire con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciare riposare per 1 ora, cambiando l'acqua due volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Drenare.

Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla, il finocchio, il porro, il pepe in grani, il sale, il prezzemolo e l'alloro. Girare il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando le verdure sono ammorbidite ma non dorate, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Vegetale

Foglie Di Alloro

Prezzemolo

Finocchietto

Cipolla

Porro

Sale

Aggiungere le lische di pesce e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le ossa e qualsiasi carne intorno alle ossa diventano traslucide al bianco, circa 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Aggiungere il vino e l'acqua e portare a ebollizione. Far bollire per 10 minuti, scremando la schiuma mentre sale verso l'alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Vino

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.5.Filtrare il fumet attraverso un setaccio a maglia fine, premendo saldamente sui solidi per estrarre il più possibile del liquido saporito. Se si dispone di più di 3 tazze di fumet, mettere il liquido in una casseruola pulita e far bollire fino a ridurre a 3 tazze. Conservare, ben coperto, in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 mesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estrarre

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

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Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1lasciare

baia 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

olio di mais 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

capperi sotto sale, ammollati, sciacquati e scolati 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

(e solo porzioni)3Rabarbaro tritato fresco o congelato

20 fettine sottili di zucchine 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

brodo di pollo o brodo vegetale (o altro secondo necessità)3Rabarbaro tritato fresco o congelato

dentice rosso 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

1 tazza di maionese, come quella di Hellmann 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

1 mix di risotto confezionato (scatola da 14 once).

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pesce funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner, e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Chehalem 3 Vigneto Pinot Grigio. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 26 dollari.