Pesce e patatine

Name: Pesce e patatine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Inglese, Britannica, Scozzese, Europea
Ingredients: 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) birra fredda (preferibilmente ale); 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) eglefino o filetti di merluzzo, scuoiati, ossa pin rimossi, e pesce tagliato diagonalmente in strisce 1 pollici di larghezza (5 a 6 pollici di lunghezza); 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Accompagnamento: aceto di malto; 1 kg grandi patate bollenti; 96 FL. oz.s qt olio vegetale

Fish and Chips potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 6658 calorie, 44g di proteine, e 712g di grasso. Per $6.4 per porzione, questa ricetta copre 45% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi birra, filetti di merluzzo, farina e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. Si tratta di un costoso ricetta per gli appassionati di cibo scozzese. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini e pescatarian dieta. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 89%, che è incredibile. Provare Birra Pesce malconcio (Per il pesce N'chips), Birra Pesce malconcio (fish And Chips), e Pesce e patatine per ricette simili.

Istruzione

Sbucciare le patate e dimezzarle longitudinalmente, quindi tagliarle longitudinalmente a spicchi spessi 1/2 di pollice, trasferendole come tagliate in una grande ciotola di ghiaccio e acqua fredda. Raffreddare 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Ciotola

Riscaldare l'olio in una pentola pesante da 6 litri a fuoco moderatamente alto fino a quando non registra 163° sul termometro. Mentre l'olio sta riscaldando, scolare le patate e asciugarle accuratamente con carta assorbente. Friggere un terzo di patate, mescolando delicatamente, fino a quando i bordi sono appena dorati, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Termometro Da Cucina

Pentola

Trasferire con una schiumarola per asciugamani di carta fresca per drenare. Friggere le patate rimanenti in 2 lotti, restituendo l'olio a 163° tra i lotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Rimuovere l'olio dal fuoco e riserva. Patate fresche, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Olio Da Cucina

Riscaldare l'olio a fuoco moderatamente alto fino a quando non registra 350 ° F. Mettere le cremagliere del forno nei terzi superiori e inferiori del forno e preriscaldare il forno a 250 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Friggere di nuovo le patate, in 3 lotti, fino a doratura profonda e croccante, circa 5 minuti per lotto. Olio di ritorno a 350 ° F tra i lotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Olio Da Cucina

Trasferire con la schiumarola a tovaglioli di carta freschi come fritti e scolare brevemente, quindi disporli in 1 strato in una teglia poco profonda e tenere in caldo nel terzo superiore del forno.

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Teglia Da Forno

Forno

Aumentare la temperatura dell'olio a 375 ° F. Setacciare 1 1/2 tazze di farina in una ciotola, quindi frullare delicatamente nella birra fino a quando non si combinano. Mescolare in 1/4 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Birra

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Pat pesce asciutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Cospargere il pesce su entrambi i lati con 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, quindi dragare nel restante 1/2 tazza di farina, scrollandosi di dosso l'eccesso. Cappotto 4 pezzi di pesce in pastella, 1 alla volta, e far scorrere in olio come rivestito. Fry pesce rivestito, girando frequentemente, fino a doratura profonda e cotto attraverso, 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Farina Per Tutti Gli Usi

Pesce

Sale

Olio Da Cucina

Trasferire su una teglia foderata di carta assorbente e tenere in caldo nel terzo inferiore del forno, quindi friggere il pesce rimanente in lotti di 4, restituendo l'olio a 191° tra i lotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Condire pesce e patatine con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Pesce

Sale

Le patatine possono essere fritte per la prima volta 3 ore prima e mantenute, scoperte, a temperatura ambiente fino a quando non si friggono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

birra fredda (preferibilmente ale)680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

eglefino o filetti di merluzzo, scuoiati, ossa pin rimossi, e pesce tagliato diagonalmente in strisce 1 pollici di larghezza (5 a 6 pollici di lunghezza)4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Accompagnamento: aceto di malto 1kg

grandi patate bollenti 96FL. oz.s

qt olio vegetale

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pesce funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner, e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Chehalem 3 Vigneto Pinot Grigio. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 26 dollari.