Parfait di fegato

Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 311 calorie, 10 g di proteine, e 29 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 10 e costa 57 centesimi per porzione. Se hai sale e pepe, gelatina granulata, bacche di ginepro e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 6 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Parfait di fegato di pollame con pera, Parfait di fegato di pollo con uva sultanina e uvetta, e Crostata di parfait al fegato di pollo setoso.

Istruzione

Cuocere a fuoco medio il fegato, pancetta (se si utilizza) scalogni, e bacche di ginepro in una padella con 1 cucchiaio di burro, mescolando frequentemente fino a quando il fegato e le cipolle sono leggermente dorate, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Fegato

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Mescolare lo zucchero, aggiungere il brandy e accendere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

1 Barretta (4 Once) Di Cioccolato Fondente, Tritato

Quando le fiamme si sono spente, togliere il composto dalla padella e mettere da parte.

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere 1/2 tazza di moscato e sfumare la padella, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella. Cuocere fino a quando il liquido è ridotto in una miscela sciropposa di 2 cucchiai o giù di lì.

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere dal fuoco e mescolare il resto del burro e la panna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Torta Angelica Preparata, Divisa Due Volte Orizzontalmente

Aggiungere il fegato e le cipolle alla miscela. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Fegato

Spoon il composto in 10 ramekins, riempiendo non più di 1/2 pieno.

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Lasciate raffreddare.

Nel frattempo, sbocciare la gelatina aggiungendo la polvere nel pacchetto a 3 cucchiai di acqua in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Runts

Pancetta Affumicata Tagliata Spessa, A Cubetti

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Lasciate riposare 5 minuti.

Scaldare il vino rimanente nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere dal fuoco e aggiungere la miscela di gelatina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Runts

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi versare la miscela di vino di gelatina nei ramekins, coprire completamente il fegato e le cipolle. Coprire i ramekins con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per impostare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Runts

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Fegato

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

1 Grossa Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi