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Ossobuco

Ossobuco
Osso Buco potrebbe essere proprio la ricetta mediterranea che stai cercando. Una porzione contiene 818 calorie , 54 g di proteine e 41 g di grassi . Per $ 8,63 a porzione , questa ricetta copre il 47% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10 persone. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Funziona bene come piatto principale costoso. Questa ricetta di Foodnetwork richiede brodo di pollo, bulbi d'aglio, patate sbucciate e carote. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore e 20 minuti . Con un punteggio di cucchiaio del 78% , questo piatto è solido. Ricette simili sono Osso Buco .

Istruzione

1
Guarda come preparare questa ricetta.
2
Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
Attrezzatura che userete
3 Rametti Di Rosmarino Fresco, Spellati E Tritati Finemente, Circa 2 Cucchiai3 Rametti Di Rosmarino Fresco, Spellati E Tritati Finemente, Circa 2 Cucchiai
3
Mettete una padella larga e dal fondo spesso sul fornello e scaldatela a fuoco medio-alto. Salate e pepate gli stinchi e ricopriteli leggermente e uniformemente di farina. Lavorando in 2 lotti, rosolate gli stinchi in 1 cucchiaio e mezzo di burro e olio d'oliva.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Rosmarino Fresco, Sbucciato E Tritato Finemente, Circa 2 CucchiaiRosmarino Fresco, Sbucciato E Tritato Finemente, Circa 2 Cucchiai
Da 1/4 A 1/2 Tazza Di Panna O Più, Se NecessarioDa 1/4 A 1/2 Tazza Di Panna O Più, Se Necessario
Metà E Metà O Più, Se NecessarioMetà E Metà O Più, Se Necessario
1 Limone, Scorza Tagliata A Pezzi1 Limone, Scorza Tagliata A Pezzi
Attrezzatura che userete
Limone, Scorza Tagliata A PezziLimone, Scorza Tagliata A Pezzi
2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati
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Trasferire gli stinchi in una grande teglia da forno.
Attrezzatura che userete
Fagioli Cannelloni, ScolatiFagioli Cannelloni, Scolati
5
Aggiungere il burro e l'olio rimanenti nella padella e far rosolare le verdure a radice e l'aglio schiacciato per 5 minuti, condendo con rosmarino, pimento, sale e pepe.
Ingredienti di cui avrai bisogno
3 1/2 Libbre Di Patate Medie A Buccia Bianca, Sbucciate E Tagliate A Pezzi3 1/2 Libbre Di Patate Medie A Buccia Bianca, Sbucciate E Tagliate A Pezzi
Patate Medie A Buccia Bianca, Sbucciate E Tagliate A PezziPatate Medie A Buccia Bianca, Sbucciate E Tagliate A Pezzi
Stinchi Di Vitello CarnosiStinchi Di Vitello Carnosi
10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm
Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 PolliciStinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici
Salsiccia Di Jimmy DeanSalsiccia Di Jimmy Dean
Un Pizzico Di Pepe MacinatoUn Pizzico Di Pepe Macinato
Noci, Tostate, FacoltativeNoci, Tostate, Facoltative
Attrezzatura che userete
4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare
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Aggiungete il vino nella padella e fatelo ridurre per 2 o 3 minuti, sollevando il fondo della pentola dai suoi succhi.
Ingredienti di cui avrai bisogno
(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)
Attrezzatura che userete
4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare
Patate Novelle O Patate Baby Yukon GoldPatate Novelle O Patate Baby Yukon Gold
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Aggiungere pomodori, brodo di pollo e fagioli bianchi nella padella e togliere dal fuoco. Mescolare per amalgamare la salsa.
Ingredienti di cui avrai bisogno
(fegato E Collo Rimossi)(fegato E Collo Rimossi)
Fagioli BianchiFagioli Bianchi
Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di PolliceZucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice
Frattaglie Di Tacchino (senza Fegato E Collo), TritateFrattaglie Di Tacchino (senza Fegato E Collo), Tritate
Attrezzatura che userete
4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare
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Versare uniformemente la salsa e le verdure sugli stinchi. Coprire bene la teglia e arrostire per 1 ora e mezza o 2 ore, finché la carne non diventa molto tenera e si stacca facilmente dall'osso. Irrorare la carne con i succhi e la salsa ogni mezz'ora. Nell'ultima mezz'ora, aggiungere le scorze di limone alla salsa.
Ingredienti di cui avrai bisogno
1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)
Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per GuarnireFette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire
4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)
6 Lattine (14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio6 Lattine (14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio
Attrezzatura che userete
Fagioli Cannelloni, ScolatiFagioli Cannelloni, Scolati
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Mescolate scorza di limone, aglio, acciughe e prezzemolo in un grande mucchio. Macinate il composto con il coltello fino a ottenere un condimento finemente tritato.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Impareggiabili D'argentoImpareggiabili D'argento
Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per PassareParmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare
3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro
Pezzi Di Pollo Cotti, SminuzzatiPezzi Di Pollo Cotti, Sminuzzati
Un Pizzico Di Pepe MacinatoUn Pizzico Di Pepe Macinato
Attrezzatura che userete
Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce ArancioniGomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni
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Per servire, disporre lo stinco in un piatto con bordo e versare succhi, fagioli e pezzetti di verdura sopra e intorno alla carne. Completare con una generosa spolverata di gremolata.
Ingredienti di cui avrai bisogno
1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)
Fagiolini Verdi, ScolatiFagiolini Verdi, Scolati
6 Lattine (14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio6 Lattine (14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio
11
Servire con
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Verdure scure saltate e pane croccante e/o patate al limone e aglio.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Cucchiaio. Olio D'oliva Greco ImportatoCucchiaio. Olio D'oliva Greco Importato
Bistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 PezziBistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 Pezzi
Un Pizzico Di Pepe MacinatoUn Pizzico Di Pepe Macinato
VerdeVerde
Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per GuarnireFette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire
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Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Attrezzatura che userete
Lattine Ciascuna) Di Pesche A Fette In Sciroppo/succo Extra-lightLattine Ciascuna) Di Pesche A Fette In Sciroppo/succo Extra-light
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Tagliare le estremità dei bulbi d'aglio per esporre gli spicchi. Ricoprire leggermente i bulbi con un filo di olio extravergine di oliva, circa 1 cucchiaio. Avvolgere i bulbi in un doppio strato di carta stagnola e mettere i pacchetti in un forno caldo. Se si prepara con il menu sopra, mettere gli spicchi in forno a metà cottura dell'Osso Buco. Arrostire l'aglio per 45 minuti.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Peperoncino, Privato Dei Semi E Tritato O 1 Cucchiaino Di Fiocchi SecchiPeperoncino, Privato Dei Semi E Tritato O 1 Cucchiaino Di Fiocchi Secchi
Osso BucoOsso Buco
Aneto Fresco, ColtoAneto Fresco, Colto
Un Pizzico Di Pepe MacinatoUn Pizzico Di Pepe Macinato
Estratto Di Menta, FacoltativoEstratto Di Menta, Facoltativo
Attrezzatura che userete
Pesche In Sciroppo/succo Extra-lightPesche In Sciroppo/succo Extra-light
Lattine Ciascuna) Di Pesche A Fette In Sciroppo/succo Extra-lightLattine Ciascuna) Di Pesche A Fette In Sciroppo/succo Extra-light
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Togliere i bulbi dal forno, scartarli e lasciarli raffreddare per 10 minuti.
Attrezzatura che userete
Lattine Ciascuna) Di Pesche A Fette In Sciroppo/succo Extra-lightLattine Ciascuna) Di Pesche A Fette In Sciroppo/succo Extra-light
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Lessare le patate in acqua salata per 12 minuti, finché non risultano tenere.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Bistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 PezziBistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 Pezzi
A 6 Rametti Di Coriandolo, Per GuarnireA 6 Rametti Di Coriandolo, Per Guarnire
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Scolare le patate cotte e rimetterle nella pentola calda per asciugarle.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Bistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 PezziBistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 Pezzi
Attrezzatura che userete
Patate Novelle O Patate Baby Yukon GoldPatate Novelle O Patate Baby Yukon Gold
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Aggiungere metà e metà, burro e brodo di pollo nella padella. Spremere l'aglio arrostito nella pentola delle patate e schiacciarlo con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza leggermente grumosa.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Sottaceti All'aneto A Fette Sottili In Stile GastronomiaSottaceti All'aneto A Fette Sottili In Stile Gastronomia
(fegato E Collo Rimossi)(fegato E Collo Rimossi)
Metà E MetàMetà E Metà
Salsiccia Di Jimmy DeanSalsiccia Di Jimmy Dean
Bistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 PezziBistecca Di Prosciutto Disossata Completamente Cotta, Tagliata In 4 Pezzi
Attrezzatura che userete
4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare4 Grandi Petti Di Fagiano, Privati Dell'osso Con La Pelle E La Punta Dell'ala Attaccate (usare
Patate Novelle O Patate Baby Yukon GoldPatate Novelle O Patate Baby Yukon Gold
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Aggiungere il succo di 1 limone, sale e pepe a piacere.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Peperone Giallo, Tagliato A Metà Nel Senso Della Lunghezza, Privato Dei SemiPeperone Giallo, Tagliato A Metà Nel Senso Della Lunghezza, Privato Dei Semi
Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)
Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per GuarnireFette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire
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Servire immediatamente.

Ingrediente

1(può essere o scremare)10 stinchi di vitello carnosi, spessi da 5 a 7,5 cm10 stinchi di vitello carnosi, spessi da 5 a 7,5 cm6filettofiletti di acciughe sott'olio, sgocciolatifiletti di acciughe sott'olio, sgocciolati62 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolaniburro, divisoburro, diviso794mais congelato arrostito sul fuocopomodori schiacciati stile grossopomodori schiacciati stile grosso2grandecarrots, peeled and cut into a fine dicecarrots, peeled and cut into a fine dice4(mequite, noce americano o ontano)sedano tritatosedano tritato1206 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente(fegato e collo rimossi)(fegato e collo rimossi)4806 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente(fegato e collo rimossi)(fegato e collo rimossi)42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolaniextra virgin olive oil, 4 turns of the panextra virgin olive oil, 4 turns of the pan60mais congelato arrostito sul fuocoflat leaf parsley leaves, 3 handfulsflat leaf parsley leaves, 3 handfuls63mais congelato arrostito sul fuocofarina per tutti gli usifarina per tutti gli usi3ramettofresh rosemary, stripped and finely chopped, about 2 tablespoonsfresh rosemary, stripped and finely chopped, about 2 tablespoons2bulbi agliobulbi aglio4spicchioaglio schiacciatoaglio schiacciato6spicchioaglio schiacciatoaglio schiacciato616 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmentehalf-and-half or more, if neededhalf-and-half or more, if needed1limone, spremutolimone, spremuto1lemon, rind cut into pieceslemon, rind cut into pieces2limoni, zestedlimoni, zested794mais congelato arrostito sul fuococannelloni beans, drainedcannelloni beans, drained10cucharadas de saleOlio extra vergine di oliva, per irrorareOlio extra vergine di oliva, per irrorare1cucchiaio. aceto di vino rossocipolla tritatacipolla tritata2kgwhite skinned medium potatoes, peeled and cut into chunkswhite skinned medium potatoes, peeled and cut into chunks10cucharadas de saleSale e pepeSale e pepe42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolaniburro non salatoburro non salato10meaty veal shanks, 2 to 3 inches thickmeaty veal shanks, 2 to 3 inches thick4806 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmentepetti di fagiano se )petti di fagiano se )
DifficoltaEsperto
Pronti2 ore, 20 m.
Serving10
Punteggio di salute53
CucinaMediterraneaItalianaEuropea
Tipi di piattoPranzoSeconda portataPiatto principaleCena
hamburger al burro di arachidi
Jiffy Jambalaya preferito
Zuppa di pollo e verdure
Arrosto all'aneto
Zuppa cremosa di prosciutto e broccoli
Pesce Salsa
Costolette di maiale autunnali
Prosciutto al forno con glassa alla senape all'ananas
Cosce di pollo croccanti al forno con rosmarino e aglio
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