Ossobuco

Osso Buco potrebbe essere proprio la ricetta mediterranea che stai cercando. Una porzione contiene 818 calorie , 54 g di proteine e 41 g di grassi . Per $ 8,63 a porzione , questa ricetta copre il 47% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10 persone. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Funziona bene come piatto principale costoso. Questa ricetta di Foodnetwork richiede brodo di pollo, bulbi d'aglio, patate sbucciate e carote. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore e 20 minuti . Con un punteggio di cucchiaio del 78% , questo piatto è solido. Ricette simili sono Osso Buco .

Istruzione

Guarda come preparare questa ricetta.

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

3 Rametti Di Rosmarino Fresco, Spellati E Tritati Finemente, Circa 2 Cucchiai

Mettete una padella larga e dal fondo spesso sul fornello e scaldatela a fuoco medio-alto. Salate e pepate gli stinchi e ricopriteli leggermente e uniformemente di farina. Lavorando in 2 lotti, rosolate gli stinchi in 1 cucchiaio e mezzo di burro e olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino Fresco, Sbucciato E Tritato Finemente, Circa 2 Cucchiai

Da 1/4 A 1/2 Tazza Di Panna O Più, Se Necessario

Metà E Metà O Più, Se Necessario

1 Limone, Scorza Tagliata A Pezzi

Attrezzatura che userete

Limone, Scorza Tagliata A Pezzi

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Trasferire gli stinchi in una grande teglia da forno.

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Aggiungere il burro e l'olio rimanenti nella padella e far rosolare le verdure a radice e l'aglio schiacciato per 5 minuti, condendo con rosmarino, pimento, sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 1/2 Libbre Di Patate Medie A Buccia Bianca, Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Patate Medie A Buccia Bianca, Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Stinchi Di Vitello Carnosi

10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

Stampi Per Muffin

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Bistecche Di Manzo

Aggiungete il vino nella padella e fatelo ridurre per 2 o 3 minuti, sollevando il fondo della pentola dai suoi succhi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Bistecche Di Manzo

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere pomodori, brodo di pollo e fagioli bianchi nella padella e togliere dal fuoco. Mescolare per amalgamare la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Fagioli Bianchi

4 Pomodori Rossi Medi

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

Bistecche Di Manzo

Versare uniformemente la salsa e le verdure sugli stinchi. Coprire bene la teglia e arrostire per 1 ora e mezza o 2 ore, finché la carne non diventa molto tenera e si stacca facilmente dall'osso. Irrorare la carne con i succhi e la salsa ogni mezz'ora. Nell'ultima mezz'ora, aggiungere le scorze di limone alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Limoni (1 Tagliato A Fettine Sottilissime; L'altro Tagliato A Spicchi)

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Mescolate scorza di limone, aglio, acciughe e prezzemolo in un grande mucchio. Macinate il composto con il coltello fino a ottenere un condimento finemente tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impareggiabili D'argento

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

1 Peperone Pasilla Secco

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Per servire, disporre lo stinco in un piatto con bordo e versare succhi, fagioli e pezzetti di verdura sopra e intorno alla carne. Completare con una generosa spolverata di gremolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Limoni (1 Tagliato A Fettine Sottilissime; L'altro Tagliato A Spicchi)

Condimenti, Facoltativi

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Servire con

Verdure scure saltate e pane croccante e/o patate al limone e aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cucchiaio. Olio D'oliva Greco Importato

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Verde

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Attrezzatura che userete

Insalata Di Rucola, Per Servire

Tagliare le estremità dei bulbi d'aglio per esporre gli spicchi. Ricoprire leggermente i bulbi con un filo di olio extravergine di oliva, circa 1 cucchiaio. Avvolgere i bulbi in un doppio strato di carta stagnola e mettere i pacchetti in un forno caldo. Se si prepara con il menu sopra, mettere gli spicchi in forno a metà cottura dell'Osso Buco. Arrostire l'aglio per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Yukon

Osso Buco

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Insalata Di Rucola, Per Servire

Togliere i bulbi dal forno, scartarli e lasciarli raffreddare per 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Insalata Di Rucola, Per Servire

Lessare le patate in acqua salata per 12 minuti, finché non risultano tenere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

3 Cucchiai Di Olio Di Noci Tostate

Scolare le patate cotte e rimetterle nella pentola calda per asciugarle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere metà e metà, burro e brodo di pollo nella padella. Spremere l'aglio arrostito nella pentola delle patate e schiacciarlo con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza leggermente grumosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sottaceti All'aneto A Fette Sottili In Stile Gastronomia