Nachos di filetto di maiale con salsa Mornay, salsa di mais e avocado, jalapeno carbonizzato e formaggio di capra

Name: Nachos di filetto di maiale con salsa Mornay, salsa di mais e avocado, jalapeno carbonizzato e formaggio di capra
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. Gelato o panna montata, facoltativi; 3 (inverno) salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero appena macinato; 2 (inverno) Chorizo messicano (circa 2 link); 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. Chorizo messicano (circa 2 link); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio di canola, per friggere; 1 pizzico Pizzico cile de arbol; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. chile de arbol; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) polvere di peperoncino di pasilla; 6 blue corn tortillas, cut into strips; 6 blue corn tortillas, cut into strips; 2 ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed; 2 (inverno) farina per tutti gli usi; 6 tortillas di farina, tagliate in quarti; 4 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) coriandolo fresco tritato, per guarnire; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Foglie di coriandolo fresco, per guarnire; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) soft goat cheese, cut into small pieces; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. cannella in polvere; 2 ripe Hass avocados, diced; 6 jalapeno; 1 Succo di lime; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 (inverno) zucchero di canna chiaro; 2 (inverno) zucchero di canna chiaro; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Formaggio Monterey Jack, grattugiato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Splash olive oil; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pickled red onions, for garnish; 50 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) parmigiano Reggiano grattugiato; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pork tenderloin, split in half

I nachos di filetto di maiale con salsa Mornay, salsa di avocado e mais, jalapeno carbonizzato e formaggio di capra richiedono circa 1 ora e 25 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 persone. Questo antipasto contiene 1514 calorie, 82 g di proteine e 98 g di grassi per porzione. Per $ 6,84 a porzione, questa ricetta copre il 64% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta di Foodnetwork richiede foglie di coriandolo, filetto di maiale, cipolla e peperoncino di arbol. Un paio di persone hanno preparato questa ricetta e 10 direbbero che è stata azzeccata. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Nel complesso, questa ricetta ottiene uno straordinario punteggio cucchiaio del 94%. Prova i nachos di filetto di maiale con salsa Mornay, salsa di mais e avocado, jalapeno carbonizzato e formaggio di capra, i nachos di pollo glassati al miele con chipotle grigliato con salsa di formaggio Monterey Jack, salsa di avocado e jalapenos carbonizzati e il filetto di maiale con pomodoro carbonizzato e salsa jalapeno per ricette simili .

Istruzione

Scaldare l'olio in una friggitrice a 340-350 gradi F. Friggere le tortillas, in lotti, fino a quando non saranno sode.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spruzzare L'olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Cipolle Rosse Sott'aceto, Per Guarnire

Unisci il peperoncino ancho in polvere, lo zucchero, il peperoncino pasilla in polvere, il sale, il pimento, il peperoncino di arbol, la cannella e un po' di pepe nero in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Rosse Sott'aceto, Per Guarnire

Filetto Di Maiale Da 1 1/2 Libbre, Diviso A Metà

Filetto Di Maiale, Diviso A Metà

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

Gelato O Panna Montata, Facoltativi

Come Pistacchi O Noci

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Cospargere il maiale con sale su entrambi i lati, quindi condire con lo sfregamento delle spezie, eliminando eventuali eccessi. Scottare il maiale su tutti i lati fino a doratura, quindi continuare la cottura fino a cottura media o quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro registra da 135 a 140 gradi F, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 10 minuti prima di affettare sottilmente. Per la salsa mattutina: sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Attrezzatura che userete

Tagliere

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Sbattere la farina e cuocere 1 minuto. Sbattere lentamente in 2 tazze di latte caldo, portare a ebollizione e continuare a sbattere finché la salsa non si addensa e il sapore della farina non viene eliminato, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Ulteriori Bastoncini Di Zucchero Tritati

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Togliere dal fuoco e incorporare lentamente il Monterey Jack una manciata alla volta. Continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altro latte se troppo denso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Di Monterey Jack

Ulteriori Bastoncini Di Zucchero Tritati

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Unisci l'avocado, il mais, il jalapeno, il succo di lime, le cipolle e l'olio d'oliva in una ciotola. Condire con sale e pepe nero e aggiungere il coriandolo. Per i jalapenos carbonizzati: condire i jalapenos con l'olio e cospargere di sale e pepe nero. Char in una padella di ghisa a fuoco alto o su una teglia in un forno a 400 gradi F finché la pelle non sarà carbonizzata su entrambi i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Fragola, Sbucciata

12 Peperoncini Jalapeno (circa 3 Pollici Ciascuno)

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Lasciare raffreddare prima di affettare. Per il montaggio: disporre le tortilla chips su un piatto grande in un unico strato. Completare ogni patatina con un cucchiaino colmo di salsa di mais e avocado, una fetta di maiale e un po' di salsa Mornay.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime, Spezzettate In Pezzetti (circa 6 Once)

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Guarnire con i jalapenos carbonizzati a fette, le cipolle rosse sottaceto, una cucchiaiata di formaggio di capra e le foglie di coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo Fresco

Formaggio Di Capra

Condimento Greco (consigliato: Spice Islands)

12 Peperoncini Jalapeno (circa 3 Pollici Ciascuno)

Attrezzatura

Cipolle Rosse Sott'aceto, Per Guarnire

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Tagliere

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Ingrediente

Serving:

21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Gelato o panna montata, facoltativi 3(inverno)

salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero appena macinato 2(inverno)

Chorizo messicano (circa 2 link)21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Chorizo messicano (circa 2 link)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio di canola, per friggere 1pizzico

Pizzico cile de arbol 21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

chile de arbol 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

polvere di peperoncino di pasilla 6

blue corn tortillas, cut into strips 6

blue corn tortillas, cut into strips 2

ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed 2(inverno)

farina per tutti gli usi 6

tortillas di farina, tagliate in quarti 4Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

coriandolo fresco tritato, per guarnire 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Foglie di coriandolo fresco, per guarnire 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

soft goat cheese, cut into small pieces 21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

cannella in polvere 2

ripe Hass avocados, diced 6

jalapeno 1

Succo di lime 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 2(inverno)

zucchero di canna chiaro 2(inverno)

zucchero di canna chiaro 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Formaggio Monterey Jack, grattugiato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Splash olive oil 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pickled red onions, for garnish 50Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

parmigiano Reggiano grattugiato 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pork tenderloin, split in half 1piccolo

cipolla rossa, tagliata a dadini 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 2(inverno)

burro non salato 4886 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

latte intero, riscaldato

Vino consigliato: Pinot Nero, Spumante, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Spumante e Riesling sono le mie scelte migliori per i Nachos. Se stai servendo una selezione di antipasti, non puoi sbagliare con questi. Entrambi sono molto adatti al cibo e completano una varietà di sapori. Il vino Pinot Nero Riserva ONEHOPE con una valutazione di 4,1 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 25 dollari a bottiglia.