Messicano Fiesta Casseruola

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una teglia da 9 per 13 pollici con spray da cucina.

In una grande padella, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto.

Aggiungere il tacchino e cuocere fino a doratura, 5 a 7 minuti. Mescolare le cipolle e le zucchine e cuocere finché sono teneri, circa 5 minuti. Mescolare il condimento taco, 2/3 tazza di acqua, e il mais. Cuocere a fuoco lento fino a quando addensato, circa 2 minuti, quindi mescolare i fagioli neri.

Spalmare 1/2 tazza di salsa sul fondo della teglia.

Disporre 4 tortillas sulla salsa e spoon metà della miscela di carne in cima. Coprire con 3/4 tazza di salsa e 1 tazza di formaggio tritato. Top con 4 più tortillas e il restante 3/4 tazza di salsa. Spargere il restante 1/2 tazza di formaggio tagliuzzato sopra la parte superiore.

Cuocere la casseruola fino a quando il formaggio si scioglie e bolle, circa 25 minuti. Tagliare e servire, condito con scalogno e panna acida.

Vai Verde

Questo è uno di quei piatti dove puoi intrufolarti nei tuoi verdi, rendendolo ottimo per i bambini. Le zucchine in questa casseruola assumono tutti i grandi sapori messicani così i bambini non sapranno nemmeno che stanno mangiando qualcosa che è buono per loro. Mi piace sperimentare anche con altre verdure. Zucca gialla, piselli e fagiolini tagliati sono ugualmente gustosi al posto delle zucchine.

Il conteggio nutrizionale non include la panna acida per servire.

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Ristampato con il permesso da Da tavolo di mamma al mio da Bobby Deen, © 2013 da Bobby Deen Enterprises, LLCBorn in Georgia BOBBY DEEN è il figlio del famoso conduttore di Food Network e autore di libri di cucina bestseller Paula Deen, così come l'ospite del suo show, il canale di cucina Non è pasti di mia mamma. Bobby, insieme a suo fratello, Jamie, ha iniziato nel settore alimentare nel 1989 consegnando panini come parte dell'attività di sua madre, The Bag Lady. I tre Deens hanno poi unito le forze per aprire un ristorante, The lady & Sons, a Savannah. Bobby è un ospite regolare su Today, Good Morning America, Rachel Ray e The Dr. Oz Show. È un ospite frequente in molti spettacoli di Food Network, tra cui la cucina casalinga di Paula.Il lavoro della scrittrice MELISSA CLARK appare su The New York Times, Food & Wine, Martha Stewart e Real Simple. Ha anche collaborato a più di venti libri di cucina, uno dei quali ha ricevuto sia un James Beard Award e il Julia Child Cookbook Award nel 2000.