Merluzzo brasato del Sichuan

Name: Merluzzo brasato del Sichuan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 peperoncino habanero filetti di merluzzo spesso (?lombi di merluzzo?), tagliato in 4 pezzi uniformi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli surgelati; 2 uova sbattute; 1 TB zenzero tritato; 1 TB confezione di prosciutto crudo affettato sottilmente; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sale; 3 TBS olio di colza o di arachidi; 2 TBS aceto di riso, più a piacere; 4 scalogno, fette sottili, parti bianche e verdi separate; 1 TB arrosto di lombo di maiale intero, rifilato; 10 piccolo 10 chiles tailandesi secchi o altri piccoli chiles interi

Il merluzzo brasato del Sichuan potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 299 calorie, 25 g di proteine, e 13 g di grasso. Per $3.13 per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Vai al negozio e prendi sale e pepe kosher, salsa di soia, uova e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare l'olio di arachidi si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti salati alle arachidi come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. 45 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Merluzzo brasato del Sichuan, Brasato di manzo rosso del Sichuan, e Sichuan Brasato guance di maiale.

Istruzione

In una piccola ciotola, mescolare i 2 cucchiaini. amido di mais con il 2 Tbs. aceto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Verde Medio, Giallo Dolce, Rosso E Arancione, Tagliato A Julienne

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere il brodo, la salsa di soia e il ketchup. Condire il pesce con 1/2 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Arrosto Di Lombo Di Maiale Intero, Rifilato

Confezione Di Prosciutto Crudo Affettato Sottilmente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Caramelle Al Polpo Brillante

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Stendere il restante 1/2 tazza di amido di mais su un piatto e mettere le uova in un'ampia ciotola. Draga il pesce nell'amido di mais.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Verde Medio, Giallo Dolce, Rosso E Arancione, Tagliato A Julienne

Pepe Arbol

Ciliegie Candite Aggiuntive

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Calore 2 Tbs. dell'olio in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto fino a quando non brilla caldo. Immergere il pesce nell'uovo per un paio di secondi, quindi aggiungere alla padella. Cuocere, lanciando dopo 3 min., fino a quando il pesce è rosolato e un po ' fermo al tatto, circa 5 minuti totali (non dovrebbe essere cotto fino in fondo).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire il pesce su un piatto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Aggiungere il restante 1 Tbs. olio nella padella, quindi aggiungere i peperoncini, le parti bianche degli scalogni e lo zenzero. Cuocere, mescolando, fino a quando gli scalogni diventano traslucidi e dorati in alcuni punti, circa 2 min. Dare la miscela di amido di mais un rapido mescolare e poi versarlo nella padella. Dovrebbe venire a ebollizione e addensarsi rapidamente. Ridurre il fuoco a medio-basso, riportare il pesce nella padella e capovolgerlo un paio di volte per ricoprirlo nella salsa. Coprire la padella, lasciando il coperchio leggermente socchiuso, e cuocere fino a quando il pesce è appena cotto attraverso e iniziando a sfaldarsi, 3 a 5 min. Assaggia la salsa per sale e aceto e aggiungi altro a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Verde Medio, Giallo Dolce, Rosso E Arancione, Tagliato A Julienne

Zenzero Intero, Schiacciato

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Tazza Di Aglio Tritato

1 Tazza Di Mirin O Sakè Dolce

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Caramelle Al Polpo Brillante

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Servire immediatamente con la salsa cucchiaio sopra il pesce e cosparso di scalogno verdi. Suggerimenti per servire

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zenzero Intero, Schiacciato

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Caramelle Al Polpo Brillante

Servire conriso bianco di base.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Bianco

Dimensione

sulla base di quattro porzioni, Calorie

290, Grasso

13, Calorie grasse

120, Grassi saturi

5, Proteine

30, Grassi monoinsaturi

7, Carboidrati

940, Colesterolo

115, Fibra

Foto: Scott Phillips

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11, Grassi polinsaturi

5, Sodio

Attrezzatura

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Ingrediente

Serving:

454peperoncino habanero

filetti di merluzzo spesso (?lombi di merluzzo?), tagliato in 4 pezzi uniformi 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

piselli surgelati 2

uova sbattute 1TB

zenzero tritato 1TB

confezione di prosciutto crudo affettato sottilmente 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sale 3TBS

olio di colza o di arachidi 2TBS

aceto di riso, più a piacere 4

scalogno, fette sottili, parti bianche e verdi separate 1TB

arrosto di lombo di maiale intero, rifilato 10piccolo

10 chiles tailandesi secchi o altri piccoli chiles interi

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il merluzzo. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. L'Alsace Willm Pinot Gris Reserve con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 16 dollari a bottiglia.