Medaglioni di Manzo con funghi

Name: Medaglioni di Manzo con funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile punte di asparagi (da circa 1 libbra di asparagi); 680 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bistecche di filetto di manzo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Cognac o brandy; 1 Oreo ripieni doppi Senape di Digione; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Madeira; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi, gambo e tappi a fette spesse; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 4 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 2 grande scalogni tritati; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato

Medaglioni di manzo con funghi potrebbero essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $6.72 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 41g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 397 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e primordiale dieta. Una miscela di punte di asparagi, senape di digione, madeira e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il cognac si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cognac al burro come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Con uno spoonacular punteggio di 62%, questo piatto è solido. Provare Medaglioni di maiale con funghi cremosi al rosmarino, Medaglioni di manzo con pancetta e spugnole, e Medaglioni di manzo macchiati di porto per ricette simili.

Istruzione

In una grande padella non reattiva, portare a ebollizione 1 tazza d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le punte degli asparagi e far bollire a fuoco alto fino a quando sono teneri, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Scolare in un colino e sciacquare sotto l'acqua fredda per rinfrescare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Condire le bistecche con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Riscaldare l'olio nella padella a fuoco moderatamente alto fino a quasi fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro e quando la schiuma si abbassa, aggiungere le bistecche e cuocere, girando una volta, fino a ben rosolato, circa 6 minuti per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Togliere la padella dal fuoco e versare il Cognac; stare indietro nel caso in cui si accenda. Riportare la padella a fuoco moderatamente alto e girare le bistecche a cappotto. Cuocere fino a quando la salsa è leggermente ridotta, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cognac

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire le bistecche in un piatto. Sciogliere 1/2 cucchiaio di burro nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere i funghi e soffriggere a fuoco moderatamente alto, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e tenera, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Aggiungere 1 cucchiaio di burro e lo scalogno e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo scalogno ammorbidire, circa 4 minuti. Aumentare il calore a moderatamente alto e aggiungere le punte degli asparagi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Panna Da Montare Aggiuntiva

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Versare il Madeira e far bollire fino a quando ridotto di un terzo, circa 2 minuti. Condire con sale e pepe. Mescolare la senape e il restante 1/2 cucchiaio di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Madeira