Insalata calda di Zucca con Polenta e Semi di Zucca canditi

Name: Insalata calda di Zucca con Polenta e Semi di Zucca canditi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. rucola tagliata; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. zucca al formaggio o zucca al butternut , sbucciata, squartata longitudinalmente e seminata; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi Cayenne; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi gelato alla vaniglia e noci pecan in più; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di melograno fresco (vedi nota dei cuochi, sotto) o cocktail di succo di mirtillo; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi cumino macinato; 6 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi once fluide di acqua fresca; 170 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Parmigiano Reggiano; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile semi di zucca verdi crudi (mondati) (pepitas); 3 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere scalogno tritato; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi Aceto di sherry; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di limone, facoltativo; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 2 Cipolla gialla media, tritata parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina di mais gialla (non grossolana)

Insalata di zucca calda con Polentan e semi di zucca canditi è un glutine piatto principale. Una porzione di questo piatto contiene circa 18g di proteine, 31g di grasso, e un totale di 549 calorie. Questa ricetta serve 6 e costa $2.0 per porzione. Una miscela di rucola, sale, cannella e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Insalata di Lanny con semi di zucca canditi, Torta di zucca Gingersnap con semi di zucca canditi, e Zuppa di zucca con semi di zucca canditi per ricette simili.

Istruzione

Portare farina di mais, acqua, e 2 1/4 cucchiaini di sale ad ebollizione in una casseruola pesante 4 quarti, mescolando continuamente. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, fino a quando la polenta è cremosa e tenera, circa 50 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco, quindi mescolare in 11/2 cucchiai di burro e raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Spoon la polenta sul centro di una grande teglia leggermente imburrata, quindi distribuirla uniformemente in un rettangolo da 10 per 7 pollici (circa 1/2 pollice di spessore). Coprire con pellicola trasparente, poi colpire diversi fori in avvolgere con un piccolo coltello affilato e raffreddare 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Diffusione

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Involucro Di Plastica

Coltello

Sciogliere il burro cucchiaio rimanente in una casseruola pesante a fuoco moderato. Mescolare lo zucchero, il cumino, la cannella, la paprica, la caienna e 1/4 di cucchiaino di sale, quindi cuocere, senza mescolare, fino a caramellare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cannella

Pepe Di Cayenna Macinato

Once Fluide Di Acqua Fresca

Burro

Cumino

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere i semi di zucca e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i semi sono soffiati e dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Zucca

Seme

Trasferisca a un piatto per raffreddarsi. Quando i semi si sono induriti, rompere eventuali ciuffi con le dita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Seme

Sbattere insieme succo di melograno, aceto e scalogno e lasciare riposare 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Melograno

Scalogno

Aceto

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere in 3 cucchiai di olio, rimanendo 1/4 cucchiaino di sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare i quarti di zucca trasversalmente in fette spesse 1/2 di pollice. Condire con 1 cucchiaio di olio e sale e pepe a piacere in una teglia poco profonda e disporre le fette in 1 strato. Arrosto in mezzo al forno fino a quando appena tenera, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Zucca

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Togliere dal forno, quindi coprire con un foglio per tenere in caldo.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Tagliare la polenta in un rettangolo di 9 per 6 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Tagliare la polenta in 6 quadrati (3 pollici), quindi dimezzare ogni quadrato in diagonale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente fino a caldo ma non fumare, quindi cuocere la polenta in 2 lotti, girando una volta, fino a doratura, circa 8 minuti (se necessario, utilizzare l'olio rimanente cucchiaio per il secondo lotto).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire come cotto in un piatto e tenere in caldo, coperto.

Radere 12 strisce di formaggio con un pelapatate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Formaggio

Attrezzatura che userete

Peeler

Sbatti la vinaigrette, poi lancia la rucola in una grande ciotola con abbastanza vinaigrette da rivestire leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Gamberi Cotti, Tagliati A Metà Nel Senso Della Lunghezza

Rucola

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Mettere diversi pezzi di zucca e 1 pezzo di polenta su ciascuno dei 6 piatti. Completare con rucola, più zucca e polenta rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rucola

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Zucca

Cospargere con semi di zucca canditi e guarnire con scaglie di parmigiano, quindi irrorare con la vinaigrette rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Zucca

1 Libbra Di Gamberi Cotti, Tagliati A Metà Nel Senso Della Lunghezza

Parmigiano

* La polenta, spalmata sulla teglia e non ancora fritta, può essere raffreddata fino a 1 giorno. * I semi di zucca canditi possono essere preparati 3 giorni prima e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. * Per spremere un melograno, arrotolarlo saldamente su una superficie di lavoro fino a quando non si sente più morbido, quindi tagliare un piccolo foro nella pelle e spremere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Zucca

Melograno