Injera (focaccia etiope)

Name: Injera (focaccia etiope)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (può essere o scremare) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina di grano saraceno (vedi note); 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente A proposito di club soda; 2 uova sbattute; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 2 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti

Injera (focaccia etiope) è un senza latticini e vegetariano pane. Questa ricetta serve 6 e costa 48 centesimi per porzione. Una porzione contiene 237 calorie, 9g di proteine, e 3g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai il lievito in polvere, farina di grano saraceno, soda club e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Injera di Shauna James Ahern (focaccia etiope), Yeshimbran Injera: Farina di ceci Injera, e Una festa etiope: stufato di manzo macinato, verdure al cavolo nero e focaccia di teff (Minchet Abish, Ye'masha Gomen e Ingera) per ricette simili.

Istruzione

In una grande ciotola, sbattere insieme le farine, il lievito e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lievito In Polvere

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Aggiungere le uova e il club soda e frullare fino a quando la pastella è liscia. Dovrebbe avere la consistenza della pastella di pancake; aggiungere più soda club se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Frizzante

Uovo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Spruzzare una padella antiaderente da 10 pollici leggermente con olio da cucina spray e impostare a fuoco medio. Quando è caldo, versare 1/3 di tazza di pastella nella padella, inclinando per rivestire la maggior parte del fondo. Cuocere fino a quando la focaccia appare frizzante e asciutta in cima, 2 o 3 minuti; non girare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Focaccia

Attrezzatura che userete

Padella

Far scorrere il pane su un piatto da portata. Coprire con un canovaccio da cucina e tenere in caldo in un forno da 200 mentre si cuoce il pane rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Forno

Mettere un piatto injera su ciascuno dei sei piatti e top con stufato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stufato

Servire con injera rimanente per raccogliere il cibo.

Berbere: Questa miscela di spezie inebriante è la base per tutta la cucina etiope. Può caratterizzare chiodi di garofano, caienna, zenzero, cumino, curcuma e cannella, tra le altre spezie. Anche i semi di fieno greco macinati, che aggiungono un sapore leggermente dolce, sono tipici. Comprali nei mercati del Medio Oriente o da Penzeys Spices (jar 09 per barattolo da 1/4 di tazza; www.penzeys.com).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fieno Greco Macinato

Cannella

Curcuma

Berbere

Pepe Di Cayenna Macinato

Zenzero

Spezia

Spicchio

Cumino

Seme

Injera: L'injera autentico è fatto da teff fermentato, un grano comune in Etiopia. La consistenza spugnosa e frizzante del pane è simile a quella di una frittella. Se l'autenticità è il vostro obiettivo, è possibile acquistare farina di teff dal mercato abissino ($25 per 5 lb.; www.abyssinianmarket.com).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Teff

Pane

Grano

Teff

Tej: Questo vino miele etiope è la partita tradizionale per stufati piccanti, ma pochi rivenditori negli Stati Uniti portano autentico tej importato. È possibile acquistare una bottiglia in molti ristoranti etiopi, ma un'alternativa accessibile è il Riesling secco, che si abbina magnificamente allo stufato di manzo piccante. Il nostro preferito: Riesling Sptlese dalla regione tedesca della Mosella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riesling Secco