Gumbo Filé

Name: Gumbo Filé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Creole, Cajun
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 397 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) a pomodori compreso il succo; 9 Rabarbaro tritato fresco o congelato caienna a piacere; 2 (inverno) foglie di sedano tritate; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) polvere di filé (disponibile presso alcuni negozi di specialità alimentari); 2 (inverno) farina per tutti gli usi; 2 spicchi daglio, tritati e schiacciati in una pasta con 1/2 cucchiaino di sale; 2 (inverno) peperone verde tritato finemente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prosciutto tritato; 6 piccolo vivere piccoli granchi hard-sgusciate o 1/2 libbra grumo granchi, raccolti sopra; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gombo, risciacquato, tagliato e affettato sottile; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla tritata; 6 rametti di prezzemolo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente accorciamento delle verdure; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gamberetti sgusciati; 1 rametto di timo

Gumbo Filé potrebbe essere solo la zuppa che stai cercando. Questa ricetta senza latticini serve 9 e costa $1.62 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 12g di proteine, 8g di grasso, e un totale di 156 calorie. 25 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di rametti di prezzemolo, gombo, foglie di sedano e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Questa ricetta è tipica della cucina creola. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 59%. Questo punteggio è solido. Provare Gumbo di pollo, Andouille e Filé di ostriche, Stufato di Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) , e Gumbo verde (gumbo Z'herbes) per ricette simili.

Istruzione

In un bollitore sbollentare i granchi in acqua bollente per 2 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare fino a quando non possono essere maneggiati. Scartare i gusci superiori, i grembiuli, le branchie, i sacchi di sabbia e le bocche e riservare i granchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

In una padella pesante, preferibilmente in ghisa, sciogliere l'accorciamento a fuoco moderatamente basso, aggiungere la farina e cuocere il roux, mescolando continuamente, per 30 minuti, o fino a quando non è il colore del cacao. Mescolare la cipolla e cuocere il composto, mescolando, fino a quando la cipolla inizia a rosolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mele Aspre Sbucciate Tritate (circa 5 Medie)

1 Cucchiaio Di Colorante Alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) O Come Desiderato

Lorann Cucina Professionale®

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il gombo e cuocere il composto a fuoco moderato, mescolando frequentemente, fino a quando il gombo è dorato. In un bollitore portare a ebollizione 8 tazze di acqua, aggiungere il composto di roux, il prosciutto, i pomodori con il succo, il peperone, la pasta di aglio, l'alloro, il prezzemolo, il timo e le foglie di sedano, e far sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, per 50 minuti. Mescolare i granchi riservati e cuocere a fuoco lento il gumbo per 5 minuti. Mescolare i gamberetti e il grumo di carne di granchio, se usato, cuocere a fuoco lento il gumbo per 5 minuti, o fino a quando i gamberetti sono fermi, e condirlo con la caienna e il sale. Scartare la foglia di alloro e servire il gumbo cosparso di polvere di filé.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato