Granchi blu al vapore con salsa di immersione allo zenzero nero

Name: Granchi blu al vapore con salsa di immersione allo zenzero nero
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (inverno) Aceto nero cinese * (preferibilmente Chinkiang) o aceto di sidro; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente steli di coriandolo freschi, tritati grossolanamente; 2 (inverno) zenzero fresco sbucciato finemente tritato; 36 granchi blu vivi (da 1/4 a 1/3 lb ciascuno; 3 dozzine), ben risciacquati; 0 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente salsa di soia fermentata di qualità fine; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Granchi blu al vapore con salsa di immersione di zenzero nero è un senza glutine, senza latticini, e pescatarian piatto principale. Questa ricetta serve 6 e costa $11.97 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 127 g di proteine, 6g di grasso, e un totale di 629 calorie. Una miscela di granchi vivi, sale, zucchero e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare la salsa di soia si potrebbe seguire questo corso principale con il Torte di farina di mais al limone con salsa al cioccolato Lapsang Souchong come dessert. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Il Super Bowl. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 35 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Gnocchi di verdure al vapore con salsa di immersione di zenzero e soia, Granchi blu w / Chipotle & Lime Salsa di burro marrone, e La migliore salsa di immersione della mamma per il carciofo al vapore.

Istruzione

Portare 1 1/2 pollici di acqua a ebollizione in pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere i gambi di coriandolo, quindi aggiungere con cura metà dei granchi usando le pinze e tornare a ebollizione. Cuocere, coperto con coperchio, 8 minuti (per granchi da 1/4 libbre) a 10 minuti (per granchi da 1/3 libbre) dal momento in cui entrano in acqua. (Rompere il guscio di 1 artiglio per verificare la cottura; la carne di granchio dovrebbe essere opaca.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Carni Di Granchi

Acqua

Attrezzatura che userete

Pinza

Trasferire i granchi con le pinze a manico lungo in un grande piatto, riservando il liquido di cottura in pentola, e tenere in caldo, liberamente coperto con un foglio. Cuocere i granchi rimanenti nello stesso modo.

Attrezzatura che userete

Pinza

Stagnola

Pentola

Mentre i granchi cuociono, mescolare insieme lo zenzero (a piacere), la salsa di soia, lo zucchero, l'acqua, l'aceto e il sale in una piccola ciotola fino a quando lo zucchero e il sale non si sciolgono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Soia

Aceto

Zenzero

Zucchero

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Se necessario, immergere i granchi nel liquido di cottura per rimuovere eventuali residui esterni, quindi trasferire su un altro piatto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuffo

Servire i granchi caldi, con salsa di immersione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Immersione

* Raccomandiamo il marchio Gold Plum, disponibile nei mercati asiatici e nei prodotti alimentari Kam Man (212-571-0330).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugna

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

3(inverno)

Aceto nero cinese * (preferibilmente Chinkiang) o aceto di sidro 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

steli di coriandolo freschi, tritati grossolanamente 2(inverno)

zenzero fresco sbucciato finemente tritato 36

granchi blu vivi (da 1/4 a 1/3 lb ciascuno; 3 dozzine), ben risciacquati 0(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

salsa di soia fermentata di qualità fine 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono ottime scelte per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il Trentadue La Storia Chardonnay con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 20 dollari a bottiglia.