Galline Brick Cornish

Brick Cornish Hens potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e primordiale serve 4 e costa $3.4 per porzione. Una porzione contiene 887 calorie, 61 g di proteine, e 66g di grasso. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di olio d'oliva, pepe in grani, galline di selvaggina della cornovaglia e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Galline della Cornovaglia grigliate in mattoni, Cornish Gallina sotto un mattone, e Galline della Cornovaglia.

Istruzione

Fare la salamoia: Portare 1 1/2 litri di acqua e 1/3 tazza di sale ad ebollizione in una pentola capiente, sbattere fino a quando il sale si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Grasso Di Maiale

Togliere dal fuoco.

Aggiungere le metà di limone, dragoncello, prezzemolo, aglio, foglie di alloro e pepe in grani; lasciare raffreddare completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

Ogni Peperone Dolce Rosso, Giallo E Arancione Tritato

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Posizionare il petto delle galline verso il basso su un tagliere. Utilizzare cesoie da cucina per tagliare lungo entrambi i lati della spina dorsale per rimuovere. Girare il petto delle galline verso l'alto e aprire in modo che le bacchette indicino; premere saldamente lo sterno per appiattire. Immergere le galline nella salamoia e conservare in frigorifero per almeno 6 ore e fino a 12 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

Tagliere

Rimuovere le galline dalla salamoia e risciacquare bene; asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Mettere il petto in su in una teglia e conservare in frigorifero, scoperto, per asciugare la pelle, almeno 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Miscela Di Zucchero Di Canna Splenda®

Cospargere le galline con sale. Avvolgere 2 mattoni con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e burro in ciascuna delle 2 grandi padelle antiaderenti o in ghisa a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Aggiungere 1 gallina, lato pelle verso il basso, ad ogni padella e spargere il timo e l'aglio intorno ad esso. Coprire ogni gallina con un mattone avvolto in carta stagnola e scottare fino a quando inizia a rosolare, circa 20 minuti, ruotando le pentole secondo necessità per una cottura uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

Rimuovere i mattoni e capovolgere con cura le galline( non sostituire i mattoni); continuare la cottura fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F, da 20 a 25 minuti in più.

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Tagliare ogni gallina a metà e servire con le salse romesco e chimichurri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Romesco

Salsa Romesco

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Toss 1/2 pound pomodori e 4 spicchi d'aglio (non pelati) con 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/4 cucchiaino di sale kosher; stendere su una teglia da forno. Arrosto a 350 gradi F fino al morbido, 20 minuti; lasciare raffreddare, quindi spremere l'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Pomodoro Di Prugne

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Unire i pomodori, l'aglio, 3/4 di tazza di peperoni rossi arrostiti tritati, 1/4 di tazza di aceto di sherry, 1 cucchiaio di miele, 1/2 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di fiocchi di pepe rosso in un frullatore; frullare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoni Rossi Arrostiti

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Aceto Di Sherry

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Trasferire in una ciotola; mescolare in 1/2 tazza di mandorle tostate tritate. Irrorare lentamente in 1/3 tazza di olio d'oliva, sbattendo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Crostini Strofinati All'aglio, Facoltativi

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Basilico Chimichurri

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chimichurri

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Mettere 6 spicchi d'aglio (non pelati) su un foglio di carta; irrorare con olio d'oliva e sigillare in un pacchetto. Arrosto a 350 gradi F fino al morbido, circa 20 minuti; lasciare raffreddare. Spremere gli spicchi d'aglio e schiacciare in una pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Unire 1 mazzetto di basilico (tagliato a nastri sottili), 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente, 1/4 mazzetto di origano tritato finemente, 1/3 tazza di aceto di sherry, 2 scalogni tritati finemente, 1/2 cucchiaino di sale kosher e pepe a piacere. Irrorare lentamente in 1/3 tazza di olio d'oliva, sbattendo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Sherry

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Panna Da Montare Aggiuntiva