Fragile di arachidi

Guarda come fare questa ricetta.

In una piccola ciotola unire arachidi, cannella e caienna. Accantonare.

Spennellare l'interno di una casseruola pesante di medie dimensioni con olio vegetale.

Aggiungere lo zucchero e l'acqua nella casseruola, cuocere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando non arriva a ebollizione. Smettere di mescolare, coprire e cuocere per 3 minuti. Scoprire, ridurre il calore a medio, e cuocere fino a quando lo zucchero è un colore ambrato chiaro. Mescolare le arachidi. Ciò ridurrà notevolmente la temperatura dello zucchero in modo da lavorare rapidamente. Una volta miscelato uniformemente, versare il composto su una teglia foderata con un tappetino da forno in silicone o carta pergamena imburrata. Usando una spatola imburrata, stendere sottile. Dovrai lavorare rapidamente quando verserai e spargerai il composto nella padella. Se necessario, al fine di ottenere un singolo strato di arachidi, in alto con la seconda teglia la cui parte inferiore è stata imburrata. Raffreddare completamente e poi rompere in pezzi.