Enchiladas di pollo, patate e carote con salsa Ancho-Guajillo Cile

Name: Enchiladas di pollo, patate e carote con salsa Ancho-Guajillo Cile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Messicana
Ingredients: 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salsa di Ancho-Guajillo Cile; 3 carote, sbucciate, tagliate a dadini; 6 cosce di pollo con pelle e ossa; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (circa) olio di mais; 12 6 pollici tortillas di mais da 5 a 6 pollici di diametro; 6 (inverno) crema mexicana * o panna acida; 6 spicchi daglio dimezzati; 3 peperoncini jalapeño in salamoia, dimezzati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente affresco di queso sbriciolato; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ravanelli a fette sottili; 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente patate a buccia rossa; 12 foglie di lattuga romana; 1 (può essere o scremare) sale marino fine; 1 Cipolla gialla media, tritata 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla bianca affettata

Pollo, patate e carote Enchiladas con salsa Ancho-Guajillo Cile potrebbe essere solo il Messicano ricetta che stai cercando. Per $1.94 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 29 g di proteine, 32g di grasso, e un totale di 599 calorie. Questa ricetta serve 6. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di salsa ancho-guajillo cile, carote, acqua, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così delizioso. Funziona bene come un piatto principale piuttosto economico. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Provare Carne Lite: Enchiladas di patate dolci e pollo con salsa Cile, Cena stasera: Insalata di patate dolci con cipolle caramellate e Guajillo Chile Dressing, e Red Chile Salsa di pollo Enchiladas per ricette simili.

Istruzione

Portare i primi 5 ingredienti a bollire in una pentola capiente. Ridurre il calore; fate sobbollire delicatamente fino a quando il pollo è cotto attraverso, circa 30 minuti. Raffreddare il pollo in brodo 30 minuti, quindi trasferire il pollo nella ciotola e raffreddare completamente (brodo di riserva per un altro uso).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Brodo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Cuocere le carote in pentola di acqua bollente salata fino a quando croccante-tenera, circa 6 minuti. Usando il mestolo forato, trasferire le carote in un'altra ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Acqua

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Pentola

Aggiungere le patate alla stessa pentola e far bollire finché sono teneri, circa 35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Pentola

Drenare. Raffreddare le patate, quindi sbucciare e tagliare a cubetti da 3/4 di pollice; aggiungere alla ciotola con le carote.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Carota

Attrezzatura che userete

Ciotola

Preriscaldare il forno a 200 ° F. Portare salsa Ancho-Guajillo Cile a cuocere a fuoco lento in grande casseruola. Ridurre il calore al minimo e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Guajillo

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Forno

Scaldare 3 cucchiai di olio in padella grande a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere 1/2 tazza di salsa cile caldo in una ciotola media. Immergere i pezzi di pollo nella salsa per rivestire, permettendo all'eccesso di gocciolare nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Peperoncino

Tuffo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere pezzi di pollo in padella e friggere fino a quando riscaldato attraverso, circa 5 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire il pollo alla teglia bordata e tenere in caldo in forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Versare 1/4 tazza di olio nella stessa padella; calore a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le patate e le carote; soffriggere fino a quando riscaldato attraverso, circa 6 minuti. Utilizzando schiumarola, trasferire le patate e le carote a 13x9x2 pollici teglia. Condire con sale. Tenere in caldo in forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Carota

Sale

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Teglia Da Forno

Forno

Calore 1/2 tazza di olio nella stessa padella a fuoco medio. Immergere rapidamente 1 tortilla in salsa calda cile a cappotto, poi con attenzione far scorrere tortilla in olio caldo (miscela sarà splatter). Cuocere 10 secondi per lato. Usando le pinze, trasferire la tortilla sulla teglia; piegare la tortilla a metà. Tenere in caldo in forno. Ripetere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Peperoncino

Tuffo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Padella

Pinza

Forno

Posizionare 2 tortillas su ogni piatto. Top con un po ' di salsa calda cile, poi patate e carote.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Patata

Carota

Peperoncino

Salsa

Cospargere con formaggio, cipolla a fette, ravanelli e jalapeños; top con crema. Disporre 2 foglie di lattuga a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglia Di Lattuga

Ravanello

Formaggio

Crema Messicana

Cipolla

Mettere il pollo in cima alla lattuga e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Lattughe

* Crema messicana coltivata con un sapore leggermente nocciola e consistenza di panna acida sottile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Messicana

Panna Acida

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Salsa di Ancho-Guajillo Cile 3

carote, sbucciate, tagliate a dadini 6

cosce di pollo con pelle e ossa 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(circa) olio di mais 126 pollici

tortillas di mais da 5 a 6 pollici di diametro 6(inverno)

crema mexicana * o panna acida 6

spicchi d'aglio dimezzati 3

peperoncini jalapeño in salamoia, dimezzati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

affresco di queso sbriciolato 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

ravanelli a fette sottili 31 litro di latte intero, a temperatura ambiente

patate a buccia rossa 12

foglie di lattuga romana 1(può essere o scremare)

sale marino fine 1Cipolla gialla media, tritata

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla bianca affettata

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 39 dollari a bottiglia.