Cotogna Tarte Tatin

Name: Cotogna Tarte Tatin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Sale $ Pepe nero macinato fresco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 1 Barretta di caramello Heath in pezzi cannella in polvere; 1 1 cucchiaio di origano essiccato 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani (o più) acqua ghiacciata; 1 kg piccole mele cotogne (circa, sbucciate, tagliate a spicchi larghi da 1 pollice, animati; 1 Oreo ripieni doppi 5 caramelle wafer Necco, divise; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile striscia di scorza di limone; 5 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro non salato, temperatura ambiente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 striscia di scorza di limone

Non si può mai avere troppe ricette di dessert, in modo da dare Cotogna Tarte Tatin una prova. Per $3.35 per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 3g di proteine, 6g di grasso, e un totale di 287 calorie. Questa ricetta serve 10. Se hai acqua ghiacciata, acqua, cannella in polvere e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 20%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Cotogna Tarte Tatin, Cotogna Tarte Tatin con crema Chantilly, e Tarte Tatin al gusto di tè (tarte Tatin Au Thé) per ricette simili.

Istruzione

Mescolare i primi 3 ingredienti nel processore. Utilizzando on / off si trasforma, tagliare nel burro fino a quando la miscela assomiglia pasto grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Mescolare 3 cucchiai di acqua ghiacciata e aceto in una piccola ciotola; aggiungere al processore. Frullare fino a formare grumi umidi, aggiungendo più acqua ghiacciata con cucchiaini da tè se l'impasto è asciutto. Raccogliere la pasta in palla; appiattire in disco. Avvolgere in plastica; conservare in frigorifero almeno 1 ora. Fare avanti Può essere fatto 1 giorno prima. Conservare in frigorifero. Ammorbidire leggermente a temperatura ambiente prima di stendere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Aceto

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Ciotola

Riempire grande padella con cubetti di ghiaccio; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetti Di Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Padella

Combina i primi 3 ingredienti in una padella resistente al forno da 11 pollici di diametro. Mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie. Aumentare il calore a medio-alta; far bollire fino a quando caramello è di colore ambrato profondo, di tanto in tanto spazzolatura giù i lati della padella con pennello da pasticceria bagnato e vorticoso padella, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella

Togliere dal fuoco; mescolare il burro e la cannella. Immediatamente posto padella con caramello in cima ghiaccio in padella grande; lasciate riposare fino caramello è freddo e indurito, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cannella

Caramello

Burro

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la padella dal ghiaccio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Padella

Posizione rack nel centro del forno; preriscaldare a 204°. Disporre cunei cotogna strettamente insieme, arrotondato verso il basso, in cerchi concentrici in cima caramello in padella. Riempire il centro con eventuali pezzi di mela cotogna rotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Cotogne

Attrezzatura che userete

Padella

Forno

Stendere la pasta sulla superficie leggermente infarinata a 12 1/2-inch rotondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Mettere la pasta in cima alle mele cotogne; piegare i bordi della pasta intorno ai lati delle mele cotogne. Fai tre tagli lunghi 2 pollici al centro dell'impasto per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne

Pasta

Posizionare la padella sulla teglia bordata.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Padella

Cuocere fino a quando le mele cotogne sono tenere e la crosta è marrone dorato profondo, circa 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Togliere dal forno; lasciare raffreddare 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Posizionare grande piatto in cima padella. Utilizzando guanti da forno, tenere piatto e padella saldamente insieme e invertire, permettendo crostata di scivolare fuori sul piatto. Riorganizzare eventuali cunei cotogna sloggiati, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne

Attrezzatura che userete

Guanto Da Forno