Costolette in stile italiano meridionale

Name: Costolette in stile italiano meridionale
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 3 filetto a 4 filetti di acciughe; 2 grasso di maiale; 10 costine di manzo con osso, tagliate di grasso in eccesso; 4 gamberetti e venati Pane ciabatta, da servire; 2 Crosta: briciole di cracker Graham EVOO, più altro per piovigginare; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente grande o lampadine finocchio, tagliato a spicchi, più 1/2 tazza di fronde di finocchio; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta, tritate grossolanamente; 4 spicchio aglio, affettato; 4 gamberetti e venati palmful uva passa dorata tritata; 1 pizzico Pizzicare i chiodi di garofano macinati; 4 gamberetti e venati Scorza di arancia o limone (o entrambi), per guarnire; 2 cipolle, tagliate a spicchi con lestremità della radice attaccata; 4 gamberetti e venati Pecorino rasato, per guarnire; 4 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 1 bottiglia Nero dAvola o altro vino rosso piccante

Le costolette in stile italiano meridionale potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $2.29 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 17g di proteine, 17g di grasso, e un totale di 426 calorie. Vai al negozio e prendi fino a 4 acciughe, concentrato di pomodoro, nero d'avola e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare i chiodi di garofano di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Pane di zucca come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 3 ore e 15 minuti. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Questa ricetta è tipica della cucina meridionale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è buono. Provare Italiano lento brasato costole corte, Costole corte in stile coreano, e Costole corte in stile tedesco per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 500 gradi F.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Portare le costole corte a temperatura ambiente. Asciugare le costole, quindi cospargere abbondantemente con sale e pepe e condire con EVOO. Disporre le costole su una teglia da carne e arrostire fino a doratura, 12 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Yukon

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Miscela Di Condimento Per Bistecche O Sale E Pepe Nero Macinato Fresco

Nel frattempo, riscaldare 2 cucchiai di EVOO in un grande forno olandese a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Yukon

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Aggiungete le acciughe e mescolate per farle sciogliere nell'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Aggiungere l'aglio, le foglie di alloro, le cipolle e il bulbo di finocchio e condire con pepe. Mescolare per qualche minuto per sviluppare un po ' di colore sul fondo della padella, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, uvetta e chiodi di garofano. Mescolare per un minuto o altri 2, quindi aggiungere il vino e cuocere fino a ridurre della metà, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Bulbo Di Finocchio

Grasso Di Maiale

1 Bastoncino Di Cannella (1-1/2 Pollici)

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Aggiungere le costolette al forno olandese e mescolare per rivestire con la salsa. Coprire e arrostire in forno fino a quando le costole sono molto tenere, 2 1/2 a 2 3/4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Rimuovere le costole su un piatto e coprire con un foglio. Ridurre la salsa da 10 a 15 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Riserva 4 costolette per un altro pasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Aggiungere le costole rimanenti (on o off the bone) alla salsa. Dividere tra i piatti da portata e condire con il prezzemolo, le fronde di finocchio, una spolverata di scorza e un po ' di pecorino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pecorino

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Servire con il pane per pulire la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Miscela Di Condimento Per Bistecche O Sale E Pepe Nero Macinato Fresco

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Ingrediente

Serving:

3filetto

a 4 filetti di acciughe 2

grasso di maiale 10

costine di manzo con osso, tagliate di grasso in eccesso 4gamberetti e venati

Pane ciabatta, da servire 2Crosta: briciole di cracker Graham

EVOO, più altro per piovigginare 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

grande o lampadine finocchio, tagliato a spicchi, più 1/2 tazza di fronde di finocchio 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta, tritate grossolanamente 4spicchio

aglio, affettato 4gamberetti e venati

palmful uva passa dorata tritata 1pizzico

Pizzicare i chiodi di garofano macinati 4gamberetti e venati

Scorza di arancia o limone (o entrambi), per guarnire 2

cipolle, tagliate a spicchi con l'estremità della radice attaccata 4gamberetti e venati

Pecorino rasato, per guarnire 4gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1bottiglia

Nero d'Avola o altro vino rosso piccante

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I due vitigni Columbia Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 7 dollari per bottiglia.