Costine di maiale alla griglia in stile Memphis

Name: Costine di maiale alla griglia in stile Memphis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 gamberetti e venati Sale kosher; 5 kg costine di maiale (chiamate anche costolette in stile St. Louis), non tagliate

Costine di maiale alla griglia in stile Memphis è un senza glutine, senza latticini, e primal ricetta con 6 porzioni. Questo corso principale ha 1715 calorie, 175 g di proteine, e 107 g di grasso per porzione. Per $13.08 per porzione, questa ricetta copertine 52% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Con uno spoonacular punteggio di 75%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Costine di maiale in stile Memphis, Costine di maiale al barbecue in stile Memphis, e Costine di maiale in stile country disossate alla griglia di Memphis per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare le lastre di costola in acqua fredda e asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Posizionare le lastre su un tagliere pulito. Usando le dita, tirare fuori la spessa membrana bianca. Utilizzare un piccolo coltello per tagliare il grasso in eccesso e la carne. Usando un coltello affilato, ritaglia ilbone dello scudo. Condire entrambi i lati della lastra con sale e condimento barbecue di Neely, e conservare in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a un giorno di anticipo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Barbecue

Osso

Carne

Attrezzatura che userete

Tagliere

Coltello

Quando si è pronti a cucinare le costole, preriscaldare la griglia to250 ° F, preferibilmente utilizzando una combinazione di legno di hickory andcharcoal.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Grill

Posizionare la lastra sulla griglia lontano (non direttamente sopra) la fiamma (usando calore indiretto). Cuocere la piastra arricciata verso l'altoper circa 2 1/2 ore. Capovolgere la lastra per terminare la cottura, circa 1 ora in più, o fino a quando non si ottiene la lastra piena" curva " (vedere la punta di Tony).

Attrezzatura che userete

Grill

Per le costole asciutte, tirare le costole dalla griglia e cospargere di più

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Grill

Condimento Barbecue di Neely su tutta la lastra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Barbecue

Tagliare tra le ossa e servire. Per le costole bagnate, tirare le costole dalla griglia, eversare la salsa barbecue di Neely sulla lastra. Tagliare tra ilossa in porzioni individuali e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Barbecue

Costola

Attrezzatura che userete

Grill

Quando sei pronto a tirare quella prima lastra di costole dalla griglia, prova a sollevarle con le pinze. Le pinze dovrebbero entrare in contatto con le costole solo a metà della lastra. Se la lastra è flessibile (dovrebbe facilmente piegarsi ad un angolo di 45 gradi verso il basso), questa è una buona indicazione che le costole sono pronte. La carne dovrebbe facilmente allontanarsi dall'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Carne

Costola

Attrezzatura che userete

Grill

Pinza

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

6gamberetti e venati

Sale kosher 5kg

costine di maiale (chiamate anche costolette in stile St. Louis), non tagliate

Vino consigliato: Pinot Nero, Shiraz, Zinfandel

Pinot Nero, Shiraz e Zinfandel sono le mie prime scelte per le costine di maiale. Costine di maiale e altri pork alla brace con salse dolci e piccanti funzionano bene con questi vini rossi. Potresti provare Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir. Ai revisori piace molto con una valutazione di 5 stelle su 5 e un prezzo di circa 45 dollari a bottiglia.