Cosce d'anatra arrosto con verza (Cuisses de Canard au Chou)

Hai bisogno di un primo piatto senza glutine e primordiale? Le cosce di anatra arrosto con verza (Cuisses de Canard au Chou) potrebbero essere un'ottima ricetta da provare. Questa ricetta serve 4. Per $4.87 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 710 calorie, 53 g di proteine, e 36g di grasso. Questa ricetta di Williams Sonoma ha 1 fan. Vai al negozio e prendi vino, cumino macinato, burro e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il cognac si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cognac al burro come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora e 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è buono. Ricette simili sono Anatra glassata al miele con Verza, Pasta con Anatra Confit e Verza, e Canard Aux Olive (anatra arrosto con olive).

Istruzione

In un vasetto, unire la polvere di cinque spezie, il cumino, il timo, la paprica, il pimento e la caienna. Impostare la miscela di spezie aside.In un mortaio con un pestello, schiacciare gli spicchi d'aglio con diversi grossi pizzichi di sale fino a formare una pasta. Lavorare in 2 Tbs. del Cognac.Tagliare il grasso in eccesso dalle zampe di anatra. Risciacquare le gambe e asciugare con carta assorbente. Usando una forchetta, pungere la pelle d'anatra, facendo attenzione a non perforare la carne. Strofinare l'anatra con la pasta di aglio e cospargere generosamente con 1 o 2 cucchiai. della miscela di spezie. Avvolgere le gambe in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a una notte.Preriscaldare un forno a 177°. Spargere i rametti di rosmarino sul fondo di una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

2 O 3 Cucchiai Di Prezzemolo Tritato

Zampa D'anatra

10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Once Fluide Di Acqua Fresca

Cognac

Cipolla Dolce Maui O Vidalia, Tritata Grossolanamente

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Anatra Intera

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Fagioli Cannelloni, Scolati

Mortaio E Pestello

Zenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo Asiatico

Mettere le cosce d'anatra in un unico strato nella padella senza toccare e arrostire per 30 minuti. Spoon il grasso dalla padella mentre inizia ad accumularsi; troppo grasso caldo può prendere fuoco e può rendere l'anatra unta. Spargere la carota e lo scalogno intorno all'anatra e continuare a arrostire fino a quando croccante e ben rosolato, circa 30 minuti in più.Nel frattempo, in una grande e pesante casseruola non reattiva a fuoco medio-alto, sciogliere il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Olio D'oliva, Per Tostare

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Aggiungere il cavolo e cuocere, mescolando, fino a quando non appassisce, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(riserva 1 Cucchiaio)

Aggiungere 2 a 3 TB. acqua, ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere fino a quando il cavolo è molto tenero, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(riserva 1 Cucchiaio)

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Aggiungere la panna, aumentare il calore a medio-alto e cuocere, scoperto e mescolando, fino a quando il liquido è quasi evaporato, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Sole Non

Togliere dal fuoco, coprire e tenere in caldo.Utilizzando un mestolo forato, rimuovere la carota e lo scalogno dalla teglia e trasferire in una casseruola pesante. Coprire le zampe di anatra nella teglia liberamente con un foglio di alluminio e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Olio D'oliva, Per Tostare

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Fagioli Cannelloni, Scolati

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere il bouquet garni, i restanti 3 Tbs. Cognac, l'aglio a fette, vino, brodo e concentrato di pomodoro nella casseruola e portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando il liquido si riduce di circa un quarto, da 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Cognac

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere diversi pizzichi generosi della miscela di spezie rimanente. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola, premendo con il dorso di un cucchiaio per estrarre tutto il liquido. Scartare i solidi. Riportare la salsa nella casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Caramelle Peachie-o

Trasferire le zampe di anatra su un piatto riscaldato e coprire liberamente con un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Versare i succhi dalla teglia in una piccola ciotola, riservando la padella.

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Caramelle Peachie-o

Lasciare riposare i succhi per alcuni minuti, quindi rimuovere il grasso dalla superficie.

Aggiungere i succhi alla salsa nella casseruola.Impostare la teglia a fuoco medio-alto, versare la salsa e cuocere, mescolando per raschiare i pezzi dorati, fino a quando la salsa è arricchita dai succhi di padella e pezzi dorati, circa 5 minuti. Assaggia e regola i condimenti con sale e nero pepper.To servire, mettere un cumulo di cavolo su singoli piatti. Coprire con le cosce d'anatra e condire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Piselli Sgusciati, Facoltativo