Cioccolato Zucca Vegan Pots de Creme

Sul fondo di una pentola di medie dimensioni, sbattere insieme il latte di riso e l'agave o lo sciroppo d'acero.

Aggiungere l'amido e frullare fino a che liscio e non ci sono grumi.

Mescolare la zucca fino a che liscio.

Aggiungere il latte di cocco, il sale e la cannella.

Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando inizia a bolle e addensare; continuare a cuocere, mescolando, per un minuto e togliere dal fuoco.Mescolare la vaniglia, la stevia e il cioccolato; lasciare riposare 30 secondi, quindi mescolare di nuovo fino a quando il cioccolato è sciolto e completamente amalgamato.

Versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando una o due volte durante i primi cinque minuti (questo aiuterà a evitare che si formi una” pelle " sulla parte superiore; se si sviluppa comunque, non preoccuparti troppo, dato che tutto sarà mescolato in seguito).Una volta che la miscela si è raffreddata, versarla in un frullatore e aggiungere la gomma di xantano. Frullare in alto fino a quando ben combinato e liscio, quindi tornare alla ciotola. (Può sembrare abbastanza liquido a questo punto-questo va bene).Conservare in frigorifero durante la notte o almeno 6 ore prima di spooning o tubazioni in piatti da portata; guarnire con pennini di cacao o cioccolato rasato, se lo si desidera. La mousse sarà morbida ma dovrebbe tenere una forma.Conservare, coperto, in frigorifero fino a 4 giorni. Congelare gli avanzi per fare pentole de gelato!