Cassoulet di Raymond Blanc

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare cassoulet di Raymond Blanc una prova. Una porzione contiene 1117 calorie, 54 g di proteine, e 46g di grasso. Per $4.16 per porzione, questa ricetta coperture 47% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. 315 persone hanno trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Questa ricetta di BBC Good Food richiede cotenna di maiale, leggermente, carota e spicchio d'aglio. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore e 30 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un eccellente punteggio spoonacular di 96%. Cassoulet, Cassoulet, e Cassoulet sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Per tagliare le carni, arrotolare la cotenna di maiale come un rotolo svizzero. Con la cucitura sotto, utilizzare un coltello molto affilato per tagliare il rotolo in fette sottili, quindi tagliare le fette arrotolate in dadi. Tritare la pancetta a cubetti (lardoni).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Tagliare la salsiccia all'aglio a fette spesse 1 cm.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Scolare i fagioli imbevuti e scartare l'acqua di ammollo. Versare i fagioli in una grande casseruola, aggiungere la cotenna di maiale tagliata a dadini e i lardoni e coprire con acqua fresca fredda. Portare a ebollizione e sbollentare per 15-20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Scolare i fagioli, la scorza e i lardoni in un colino e scartare l'acqua di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Tritare grossolanamente il sedano, la cipolla e la carota. Sbucciare gli spicchi d'aglio ma lasciarli interi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Tagliare ogni pomodoro in otto spicchi. (Non si vedono mai i pomodori in un cassoulet tradizionale, ma lo chef Raymond Blanc li ama per il loro colore e dolcezza, quindi ne mette un paio.) Preriscaldare il forno a 120C / ventilatore 100C. (Se la cottura in un forno a gas, utilizzare mark 2.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 6 Pomodori Verdi Medi, Tagliati A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Scaldare il grasso d'oca o l'olio d'oliva in una casseruola ignifuga di 26 cm o in una padella a fuoco basso e sudare il sedano, la cipolla, la carota e l'aglio per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso D'oca

Bistecche Di Manzo

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere i pomodori e il bouquet garni e cuocere lentamente per ottenere una caramellizzazione zuccherina (circa 5 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

A 6 Pomodori Verdi Medi, Tagliati A Fette Spesse 1/2 Pollice

Aggiungere la salsiccia, i fagioli, la cotenna di maiale e i lardoni e versare 1,2 litri/2 pinte di acqua. Portare a ebollizione, scremare la schiuma, quindi aggiungere sale, pepe, chiodi di garofano e succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Condimenti, Facoltativi

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Trasferire la casseruola al forno e cuocere, scoperto, per 2 ore, mescolando ogni ora. Alla fine di questo tempo, i fagioli saranno morbidi e cremosi e i succhi dovrebbero essersi addensati. Potrebbe essere necessario cuocere per più di 2 ore (diciamo fino a 2 ore) per arrivare a questa fase dipende

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Togliere il cassoulet dal forno. Seppellire le cosce d'anatra nei fagioli e cospargere il grasso d'oca o l'olio d'oliva, il pangrattato e l'aglio. Tornare al forno e cuocere per altre 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato Fresco, Più Altro A Piacere