Brioche di pesce in crosta con purea di topinambur e topinambur Sottaceti

Name: Brioche di pesce in crosta con purea di topinambur e topinambur Sottaceti
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cipolla gialla media, tritata pangrattato fine da brioche fresche senza crosta o altro pane alluovo; 1 (può essere o scremare) sale grossolano kosher; 2 (inverno) erba cipollina fresca tritata; 2 (inverno) dragoncello fresco tritato; 0 (può essere o scremare) Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente panna da montare pesante; 1 kg Topinambur (chiamati anche sunchokes); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di limone fresco; 1 1 libbra di zucchine, buccia di limone tritata finemente; 3 (inverno) prezzemolo fresco tritato; 1 kg filetti di rombo o tilapia; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 bastone) burro non salato, temperatura ambiente

Pesce in crosta brioche con purea di topinambur e sottaceti di topinambur potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta rende 6 porzioni con 980 calorie, 47g di proteine, e 62g di grasso ogni. Per $7.99 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Vai al negozio e prendi succo di limone, filetti di tilapia, pepe macinato e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il succo di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è buono. Provare Topinambur Sottaceti, Purea di sedano e patate con crostini di topinambur arrostiti, e Topinambur e Cuore di carciofo Linguine per ricette simili.

Istruzione

Lavorare con 1 carciofo alla volta, sbucciare e tagliare a cubetti da 1/2 pollici. Immediatamente posto in bowlof acqua per evitare doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carciofo

Acqua

Posto creamin grande casseruola.

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scolare i carciofi; aggiungere topan. Portare ad ebollizione, ridurre il calore a mediobasso,e cuocere a fuoco lento coperto fino carciofi sono teneri e quasi tutto il liquido viene assorbito,aggiungendo acqua da cucchiai se andartichokes secco non sono ancora tenera, circa 25 minuti. Purea in processore. Condire consalore e pepe. FARE AVANTI: Può bemade 1 giorno di anticipo. Copriti, rilassati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Carciofo

Acqua

Servire caldo.

Combina i primi 7 ingredientiin processore e si fondono bene.

Addbreadcrumbs; processo fino a quando la palla si forma.

Aggiungeresucco di limone; processo per fondere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo

Trasferimento su carta pergamena.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Si sviluppa su un quadrato da 6 a 7 pollici. Top con secondo foglio diparcheggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Stendere a 10 pollici quadrati.Congelare la crosta in carta fino al set, almeno 15minuti e fino a 8 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Rotolo

Rimuovere la carta.

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare la crosta in6 pezzi della stessa dimensione dei filetti di pesce.Disporre il pesce in un unico strato su rimmedfoglio da forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Crosta

Cospargere di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Mettere 1 pezzo di crosta in cima ad ogni filetto. Roastuntil pesce è cotto attraverso e crosta isbrowned intorno ai bordi, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Pesce

Dividere il pesce tra i piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Servire con

Topinambur Sottaceti e caldo

Ingredienti di cui avrai bisogno

Topinambur

Sottaceto

Purea di topinambur.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Topinambur

* Tuberi di una varietà di girasole; disponibili nella sezione prodotti di alcuni supermercati e nei mercati degli agricoltori.

Attrezzatura

Padella Per Salsa

Carta Da Forno

Forno

Ingrediente

Serving:

2Cipolla gialla media, tritata

pangrattato fine da brioche fresche senza crosta o altro pane all'uovo 1(può essere o scremare)

sale grossolano kosher 2(inverno)

erba cipollina fresca tritata 2(inverno)

dragoncello fresco tritato 0(può essere o scremare)

Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

panna da montare pesante 1kg

Topinambur (chiamati anche sunchokes)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

succo di limone fresco 11 libbra di zucchine,

buccia di limone tritata finemente 3(inverno)

prezzemolo fresco tritato 1kg

filetti di rombo o tilapia 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(1 bastone) burro non salato, temperatura ambiente

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il pesce può essere abbinato a Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Pinot Grigio Tangent Paragon Vineyard con una valutazione di 4,6 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 12 dollari a bottiglia.