Bistecche di spalla di maiale alla spagnola

Le bistecche di spalla di maiale alla spagnola sono un secondo piatto senza glutine. Questa ricetta produce 12 porzioni con 1020 calorie, 112 g di proteine e 48 g di grassi ciascuna. Per $ 4,11 a porzione, questa ricetta copre il 51% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Questa ricetta è tipica della cucina europea. Se hai semi di finocchio macinati, sale, succo di lime e qualche altro ingrediente a portata di mano, puoi farlo. Può essere gustato in ogni momento, ma è particolarmente indicato per San Valentino. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore e 5 minuti. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'82%. Questo punteggio è fantastico. Ricette simili includono bistecche di spalla di maiale Char Siu affumicata, spalla di maiale brasata allo stile caucasico e spalla di maiale stirata con salsa Lexington.

Istruzione

In un pentolino fate tostare il finocchio e il pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lime, Spremuto, Più 6 Lime, Tagliati A Spicchi, Per Servire

Tapenade Alle Olive, Acquistato

Attrezzatura che userete

6 Bistecche Di Spalla Di Maiale Con Osso, Circa 1,3 Chili

Aggiungi il finocchio, il pepe nero, la paprika e il sale in un macinaspezie e macina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Spalla Di Maiale Con Osso, Circa 3 Libbre

1 Cucchiaio Di Paprika Affumicata (pimenton)

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Metti la carne di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile grande (2 galloni, se possibile).

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Aggiungere l'aglio, l'aceto, l'olio d'oliva e le spezie. Sigilla il sacchetto e massaggia la marinata su tutto il maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Tri-tips, Tagliati

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

1 Arancia, Scorza

Scaglie Di Cannella Vietnamite

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Metti la busta in una teglia di vetro o metallo (nel caso in cui la busta perda) e conservala in frigorifero per 4 ore.

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Togliere dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente.

Aggiungi 2 cucchiai di coriandolo, succo di lime e 1 tazza di crema in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fragola, Sbucciata

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

Crema Messicana

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Amalgamare bene, versare in una bottiglia da spremere e conservare in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Scaldare le tortillas di mais, avvolte nella carta stagnola in confezioni da 8, nel forno mentre grigliate il maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortilla Di Mais

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Riscalda una griglia interna o esterna a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Aggiungere le bistecche di maiale e grigliarle fino a cottura media, girandole, per circa 10 minuti in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Maiale

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 5 minuti, quindi tagliare a strisce lunghe e sottili.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Servire in tortillas riscaldate, condite con tapenade, spremute con spicchi di lime, condite con crema e condite con il rimanente coriandolo fresco tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo Fresco

Cuneo Di Calce

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Tapenade Di Olive, Diviso

Crema Messicana

Attrezzatura

6 Bistecche Di Spalla Di Maiale Con Osso, Circa 1,3 Chili

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Tagliere

Ingrediente

Serving:

8Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

foglie di coriandolo appena tritate, divise 24

tortillas di mais 24

tortillas di mais 2306 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

crema Mexciano or sour cream 2(inverno)

ground toasted fennel seeds 686 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 12Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olive tapenade, purchased 2(inverno)

pepe nero appena incrinato 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 1206 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

paprica affumicata (pimenton)

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon

La bistecca funziona davvero bene con Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon. Dopotutto, carne di manzo e vino rosso sono una combinazione classica. In genere, le bistecche più magre si sposano bene con i rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono sopportare un rosso intenso, come il cabernet sauvingnon. Il Weinert Cavas de Weinert con una valutazione di 4,7 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 26 dollari a bottiglia.

Weinert Cavas de Weinert

Il tono rubino profondo con scintillii viola emerge dalla sua struttura stabile e vigorosa. La sua ricchezza tannica ne garantisce la longevità, ma prevale la discreta frutta matura. Un vino equilibrato e corposo che ricorda i sentori di rovere nel lungo finale. Un blend di Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot.