Bistecche di filetto di manzo con salsa di senape e cognac

Name: Bistecche di filetto di manzo con salsa di senape e cognac
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kg bistecche di filetto di manzo (ciascuno di circa 1 1/2 pollici di spessore); 3 (inverno) Chorizo messicano (circa 2 link); 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grossolano kosher; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cognac o brandy; 2 (inverno) Senape di Digione; 4 spicchi daglio, sbucciati, fracassati; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sale; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero incrinato; 2 (inverno) porto fulvo; 2 rametti di rosmarino fresco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati finemente; 2 rametti di timo fresco; 6 (inverno) (3/4 stick) burro freddo non salato, diviso

Bistecche di filetto di manzo con salsa di senape-Cognac potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 537 calorie, 47g di proteine, e 31g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6. Per $7.54 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Sarà un successo al tuo giorno di San Valentino evento. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se hai spicchi d'aglio, olio di canola, rametti di timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il pepe si potrebbe seguire questo corso principale con il Dolce alla menta come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è solido. Provare Bistecche di filetto di manzo con salsa di funghi Shiitake, Bistecche di filetto di manzo con salsa di dragoncello al vino rosso, e Bistecche di filetto di manzo con salsa di funghi al vino rosso per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 250 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Cospargere le bistecche su tutti i lati con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Bistecca

Olio di calore in pesante padella grande a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le bistecche e rosolare fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Ridurre il calore a medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Aggiungere 3 cucchiai di burro, aglio, timo e rosmarino nella padella. Cuocere le bistecche alla cottura desiderata, girando di tanto in tanto e imbastendo con succhi di pan, circa 12 minuti per le medie-rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Burro

Aglio

Bistecca

Timo

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le bistecche in una piccola teglia bordata e tenere al caldo nel forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Versare il contenuto della padella in una piccola ciotola. Ritorno 3 cucchiai sgocciolature dalla ciotola alla stessa padella e posto a fuoco vivo.

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Aggiungere lo scalogno e soffriggere 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aggiungere Cognac e porto e mescolare 1 minuto, raschiando eventuali bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cognac

Porto

Aggiungere il brodo e far bollire fino a quando la salsa è ridotta a 1 tazza, circa 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Salsa

Sbattere in senape di Digione, poi rimanendo 3 cucchiai di burro freddo, 1 cucchiaio alla volta. Condire la salsa a piacere con sale e pepe. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Senape Di Digione

Burro

Salsa

Attrezzatura che userete

Sbattere

Disporre le bistecche sui piatti; sbattere i succhi accumulati dalla teglia in salsa. Spoon salsa su bistecche e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Salsa

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sbattere

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1kg

bistecche di filetto di manzo (ciascuno di circa 1 1/2 pollici di spessore)3(inverno)

Chorizo messicano (circa 2 link)6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale grossolano kosher 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cognac o brandy 2(inverno)

Senape di Digione 4 $spicchi d'aglio, sbucciati, fracassati$ spicchi d'aglio, sbucciati, fracassati 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo a basso contenuto di sale 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero incrinato 2(inverno)

porto fulvo 2

rametti di rosmarino fresco 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni tritati finemente 2

rametti di timo fresco 6(inverno)

(3/4 stick) burro freddo non salato, diviso

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è Miranda Lambert County Road Merlot Vino. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 28 dollari.