Bistecca al pepe

Hai bisogno di un secondo piatto senza glutine? La bistecca al pepe potrebbe essere una ricetta super da provare. Una porzione contiene 643 calorie, 47g di proteine, e 45g di grasso. Questa ricetta serve 4 e costa $6.6 per porzione. È perfetto per giorno di San Valentino. Vai al negozio e prendi prezzemolo, sale, brodo di manzo e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è piaciuta a 1400 buongustai e cuochi. È portato a voi da semplici ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora. Nel complesso, questa ricetta guadagna un migliorabile spoonacular punteggio di 0%. Ricette simili includono Bistecca al pepe, Insalata di bistecca e pepe, e Bistecca Insalata di pepe.

Istruzione

Salate la bistecca e lasciate riposare a temperatura ambiente:

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Cospargere generosamente di sale su entrambi i lati delle bistecche e lasciarle a temperatura ambiente, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco vivo. (Utilizzare una padella in grado di gestire il calore elevato. Ghisa funziona bene per questo, o alluminio anodizzato duro.) Quando l'olio inizia a fumare, togliere la padella dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Pat le bistecche asciugare con carta assorbente (bistecche marrone meglio se sono accarezzati asciutto prima) e posto nella padella calda. Riportare la padella sul fuoco e abbassare il calore a medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scottare, senza spostare le bistecche, per almeno 4 minuti. Prova a prendere una bistecca con le pinze, e se viene pulita, capovolgerla e abbassare il calore a medio. Se si attacca alla padella, lasciate cuocere per un altro minuto o due su quel lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati, Sgusciati

Per questa ricetta, scottiamo da un lato a fuoco vivo e cuociamo a fuoco basso dall'altro lato. In questo modo si ottiene un ottimo sapore dal lato scottato e un migliore controllo su come si desidera che la bistecca cucinando l'altro lato più lentamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Al termine, rimuovere le bistecche dalla padella, cospargere con grani di pepe schiacciati: utilizzare il test delle dita per la cottura o un termometro per la carne. Per rare, rimuovere la carne dalla padella quando l'interno raggiunge 120 ° F, per medium rare 125-130°F, per medium 60° e medium well155.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati, Sgusciati

Una volta che la bistecca è fatto a proprio piacimento togliere la carne in una teglia e cospargere su una porzione generosa di pepe nero schiacciato in grani su entrambi i lati di ogni bistecca. Tenda con un foglio di alluminio e lasciare riposare la bistecca mentre si sta preparando la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero In Grani

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Prepara la salsa:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Aggiungere lo scalogno nella padella e soffriggere per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il brandy e come bolle, sfumare la padella raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno (aiuta ad avere uno con un bordo dritto) per rimuovere tutti i bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Gamberi Saltati, Sgusciati

Una volta che il brandy è quasi cotto via, aggiungere il brodo di manzo e girare il fuoco ad alta. Lessare la salsa fino a quando non c'è una traccia evidente quando si trascina un cucchiaio di legno attraverso il centro di esso (4-5 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Versare la panna e riprendere a bollire. Ancora una volta, riduci fino a quando non riesci a fare quella traccia rivelatrice dal cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo e l'eventuale pepe nero rimasto (non più di 1 cucchiaio, il resto dovrebbe essere già stato usato per pepare le bistecche). Assaggiare il sale e aggiungere se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Versare la salsa sopra le bistecche a destra quando si serve.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura

Gamberi Saltati, Sgusciati

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Ingrediente

Serving:

bistecche di buone dimensioni (1/2 libbra a una libbra ciascuno, consentire 1/2 libbra a persona)1per ciascuno.

Sale 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio extra vergine di oliva o olio di canola 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

pepe nero in grani, incrinato 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

scalogni o cipolle finemente tritati 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cognac o altro brandy 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di manzo o brodo (per la versione senza glutine utilizzare brodo senza glutine)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

prezzemolo tritato finemente

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Bistecca sul menu'? Prova l'abbinamento con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è due viti Columbia Valley Merlot. Ha 4,2 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 7 dollari.