Birria (capra messicana e stufato di Cile)

Name: Birria (capra messicana e stufato di Cile)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Messicana
Ingredients: 4 acciughe secche; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 1 Barretta di caramello Heath in pezzi ogni semi di cumino e origano messicano essiccato; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi piloncillo * o zucchero di canna scuro confezionato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pomodori arrostiti al fuoco in scatola o 2 pomodori freschi, arrostiti in padella fino a doratura; 6 spicchi daglio, non pelati; 2 kg capretto di capra (cabrito) costole*, tagliato in 3 - a 4-in. pezzi di un macellaio; 8 peperoncini secchi di guajillo; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi A proposito di sale kosher

Non si può mai avere troppe ricette del corso principale, in modo da dare Birria (capra messicana e Cile stufato) una prova. Questa ricetta serve 6 e costa $1.06 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e vegetariana ha 373 calorie, 17g di proteine, e 17g di grasso per porzione. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se avete chiles guajillo, aceto di sidro, sale kosher, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per utilizzare lo zucchero di canna scuro si potrebbe seguire questo corso principale con il Burro marrone Biscotti di zucchero di canna come dessert. È perfetto per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. Si tratta di un modici ricetta per gli appassionati di cibo messicano. È portato a voi dalle mie ricette. Nel complesso, questa ricetta guadagna un abbastanza buono spoonacular punteggio di 70%. Provare Birria di capra (stufato di capra alla Jalisco), Birria, e Birria per ricette simili.

Istruzione

Mettere la carne su una teglia da forno, asciugare, quindi strofinare tutto con 2 cucchiaini. sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Portare a ebollizione 3 tazze di acqua in una grande casseruola; coprire e togliere dal fuoco. Nel frattempo, gambo chiles.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Riscaldare una padella in ghisa o una padella pesante a fuoco medio-alto. Toast chiles in lotti, premendo piatto contro la superficie della padella con pinze e girando per tostare in modo uniforme, fino a quando leggermente rosolato e fragrante circa 2 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Aggiungere chiles ad acqua calda come sono tostati e ammollo, coperto, fino al morbido, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Toast spicchi d'aglio nella stessa padella, girando fino a doratura tutto. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Trasferire i peperoncini in un frullatore (liquido di riserva) e girare con aglio, aceto e piloncillo. Macinare cumino, origano e chiodi di garofano in un frullatore elettrico o in un mortaio, quindi aggiungere al frullatore con 1/4 di tazza di liquido in ammollo in Cile. Girare per fare una pasta spessa, aggiungendo un po ' più di acqua di ammollo se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panela

Per 6 Panini Per Hamburger, Divisi, Facoltativo

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Aneto Fresco, Colto

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Cipolla Dolce Maui O Vidalia, Tritata Grossolanamente

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mortaio E Pestello

Spalmare la pasta sulla carne, coprire e raffreddare almeno 8 ore e fino a 1 giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Preriscaldare il forno a 32

Attrezzatura che userete

Zenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo Asiatico

Mettere un rack di raffreddamento in metallo in una teglia (abbastanza grande da contenere la carne in un unico strato) e versare 3 tazze di acqua. Se l'acqua viene sopra rack, elevare rack con tagliabiscotti. Disporre la carne sul rack. Coprire la pentola con un grande foglio di lamina pesante e piegare la lamina intorno al bordo per sigillare saldamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Confettura Di Fragole Smucker's® O Qualsiasi Confettura, Marmellata O Gelatina Smucker's®

1 Striscia Di Scorza Di Limone

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Caramelle Al Gusto Di Anguria

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Fagioli Cannelloni, Scolati

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Cuocere fino a quando la carne è molto tenera, 4 a 4 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Zenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo Asiatico

Trasferire la carne su una teglia bordata e coprire con un foglio. Misurare il brodo, scremare il grasso e aggiungere abbastanza acqua per fare 3 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

1 Striscia Di Scorza Di Limone

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Girare i pomodori in un frullatore fino a che liscio, quindi girare nel brodo. Filtrare in una casseruola e scaldare a fuoco medio fino al vapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Dividere pezzi di carne tra 6 ciotole e mestolo circa 1/2 tazza di brodo su ciascuno. Condire con più sale a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

La Tua Salsa Piccante Preferita, Per Servire

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Mestolo

* Trova cabrito, guajillo e ancho chiles e piloncillo (zucchero di canna messicano) nei mercati latino. Spesso è possibile ordinare cabrito attraverso macellerie troppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Ancho

Confezione Milk Duds

Panela

Pepe Di Guajillo

Attrezzatura

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mortaio E Pestello

Zenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo Asiatico

Caramelle Al Gusto Di Anguria

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Fagioli Cannelloni, Scolati

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Caramelle Peachie-o

Mestolo

Ingrediente

Serving:

acciughe secche 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)1Barretta di caramello Heath in pezzi

ogni semi di cumino e origano messicano essiccato 2Barretta di caramello Heath in pezzi

piloncillo * o zucchero di canna scuro confezionato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pomodori arrostiti al fuoco in scatola o 2 pomodori freschi, arrostiti in padella fino a doratura 6

spicchi d'aglio, non pelati 2kg

capretto di capra (cabrito) costole*, tagliato in 3 - a 4-in. pezzi di un macellaio 8

peperoncini secchi di guajillo 2Barretta di caramello Heath in pezzi

A proposito di sale kosher

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono ottime scelte per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Potresti provare Sandhi Sanford e Benedict Pinot Noir. Ai revisori piace molto con un 4.7 su 5 stelle e un prezzo di circa 65 dollari a bottiglia.