Baccalà alla Vesuviana (Baccalà alla Vesuviana)

Name: Baccalà alla Vesuviana (Baccalà alla Vesuviana)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori San Marzano interi in succo; 1 1 libbra di zucchine, sale marino kosher o grossolano; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente menta fresca, tritata grossolanamente; 7 (inverno) olio extra vergine di oliva; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla media, finemente tagliata a dadini (circa; 5 (può essere o scremare) olio d'oliva, più 2 cucchiai di olio d'oliva (della migliore qualità), per condire; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) baccalà al centro senza pelle disossato, sciacquato bene; 2 (inverno) capperi confezionati con sale

Il Baccalà alla Vesuviana (Baccalà alla Vesuviana) potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 652 calorie, 99 g di proteine, e 21 g di grasso. Questa ricetta serve 6 e costa $4.33 per porzione. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai la menta, il sale marino grosso, il prezzemolo a foglia piatta e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 87%, questo piatto è sorprendente. Provare Vermicelli con Pomodori, Olive e Capperi (Vermicelli alla puttanesca), Baccalà alla Romana: Baccalà alla Romana, e Baccalà alla napoletana per ricette simili.

Istruzione

In una grande ciotola, unire il merluzzo con acqua per coprire di 2 pollici. Coprire e conservare in frigorifero, cambiando l'acqua 3 volte al giorno, da 1 a 3 giorni (vedi nota dei cuochi, sotto). Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Cod

Attrezzatura che userete

Ciotola

In una piccola ciotola, unire i capperi con acqua per coprire di 1 pollice. Coprire e conservare in frigorifero 1 giorno, cambiando l'acqua 3 volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cappero

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare e sciacquare i capperi, quindi strizzarli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cappero

Scolare il merluzzo e asciugarlo, quindi tagliarlo in pezzi da 4 per 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cod

In pesante 6-a 8-quart pentola a fuoco moderato, calore 3 cucchiai di olio fino a caldo, ma non fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando ammorbidito e dorato, 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere i fiocchi di pepe rosso, i capperi, i pomodori e il succo e il sale. Usando un cucchiaio di legno, schiacciare delicatamente i pomodori. Portare a cuocere a fuoco lento, quindi aggiungere con cura il merluzzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Pomodoro

Cappero

Succo

Sale

Cod

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Aggiungere il prezzemolo e 1/4 tazza di menta e delicatamente cucchiaio un po ' di salsa sopra merluzzo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando il merluzzo è tenero e riscaldato attraverso, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Salsa

Menta

Cod

Usando la spatola scanalata, trasferire il merluzzo sul piatto da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cod

Attrezzatura che userete

Spatola

Togliere la pentola dal fuoco e mescolare in 3 cucchiai di olio d'oliva. Spoon salsa sul pesce, poi cospargere con il restante 1 cucchiaio di menta e 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Salsa

Pesce

Menta

Attrezzatura che userete

Pentola

Servire caldo o a temperatura ambiente.

Le marche di merluzzo differiscono nel loro grado di salinità: una meno salata può richiedere solo 1 giorno di ammollo, mentre un'altra potrebbe richiedere fino a

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cod

Per testarlo, basta assaggiare un pezzetto dopo 1 giorno; vuoi che sia piacevolmente salato ma non travolgente.

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

794Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori San Marzano interi in succo 11 libbra di zucchine,

sale marino kosher o grossolano 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

menta fresca, tritata grossolanamente 7(inverno)

olio extra vergine di oliva 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla media, finemente tagliata a dadini (circa 5(può essere o scremare)

olio d'oliva, più 2 cucchiai di olio d'oliva (della migliore qualità), per condire 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

baccalà al centro senza pelle disossato, sciacquato bene 2(inverno)

capperi confezionati con sale

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Lo Skyfall Pinot Grigio con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.