Tacchino di Natale con burro di clementine e bay

Name: Tacchino di Natale con burro di clementine e bay
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 kg 11-12lb tacchino pronto al forno, collo e rigaglie rimosso e salvato; 1 cipolla, dimezzata; 5 foglie di alloro, sbriciolate se secche, strappate se fresche; 1 1 cucchiaio di origano essiccato foglia di timo fresco, più extra per la dispersione; 1 Oreo ripieni doppi pepe nero; 85 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO 85g di sale marino grosso; 1 scorza arancione, più extra per la dispersione; 113 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO 100g di burro, ammorbidito; 1 scorza e succo di clementina; 1 1 cucchiaio di origano essiccato Buccia di anguria marinata, 1 vasetto; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso rametto di timo, foglie raccolte; 2 con un po' di carne (schiena, collo, ali, ecc.); 4 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani farina; 250 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 9fl oz sherry secco

Tacchino di Natale con clementine & bay burro prende circa 4 ore e 15 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta rende 8 porzioni con 778 calorie, 97 g di proteine, e 37g di grasso ogni. Per $2.39 per porzione, questa ricetta copertine 36% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 24 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Vai al negozio e prendi la foglia di timo, lo sherry fl oz, la farina e alcune altre cose per farlo oggi. E ' portato a voi da BBC Good Food. Natale sarà ancora più speciale con questa ricetta. Funziona bene come un corso principale a prezzi accessibili. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è abbastanza buono. Dattero, Mandorla e Clementina Natale Stollen, Cena di Natale: Acero zucchero e zenzero arrosto di maiale con melograno Clementine Salsa di mirtilli rossi, e Clementine-Tacchino salato con sugo di occhi rossi sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Fino a due giorni prima, salate il tacchino. Se si dispone di un macinacaffè o minichopper, punta in tutti gli ingredienti per il mix di sale e macinare per fare un sale bagnato. Se si utilizza un pestello e un mortaio, macinare le erbe e il pepe insieme, quindi aggiungere il sale e la scorza d'arancia e macinare di nuovo bene. Accantonare. Risciacquare accuratamente il tacchino e asciugare con carta da cucina. Sedersi il tacchino nella sua teglia e utilizzare il mix di sale per condire il tacchino generosamente tutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Mettere il petto di tacchino-lato in su nella latta, coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigo per un massimo di 2 giorni. (Questo può essere fatto un giorno prima, ma più a lungo lo lasci, più il sapore dello sfregamento del sale permeerà l'uccello.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Per fare il burro clementine & bay, schiacciare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola con un po ' di condimento e mettere da parte. Può essere fatto 2 giorni prima o congelato per un massimo di un mese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Clementine

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Togliere il tacchino dal frigorifero 1 ora prima di volerlo cuocere e risciacquare tutto il sale molto bene. Pat asciugare, sciacquare la teglia, poi sedersi il tacchino nella latta e lasciare a temperatura ambiente per circa 1 ora, scoperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Forno di calore a 180C / 160C fan / gas

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Calcolare un tempo di cottura di 40 minuti per kg per i primi 4 kg di tacchino, poi 45 minuti per ogni kg dopo che. Strofinare il tacchino tutto con la maggior parte del burro non c'è bisogno di stagione. Se non avete usato il collo per il sugo Make-ahead (vedi' va bene con'), quindi aggiungere il collo alla latta con la cipolla. Coprire la latta liberamente con un foglio e arrostire per il tempo di cottura calcolato. Per gli ultimi 30 minuti, rimuovere la pellicola, imbastire il tacchino, spargere con il timo riservato e la scorza d'arancia e aumentare la temperatura del forno a 200C / 180C fan / gas

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

(Ora è il momento di pop in ripieni e patate arrosto, se li stai facendo. Quando il tacchino è ben marrone e cotto attraverso, togliere dal forno e lasciare riposare su un piatto caldo coperto liberamente con un foglio e un canovaccio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Arrosto

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Miscela Di Condimenti Per Bistecche, Marca Preferita Montreal Steak Seasoning Di McCormick

Tè

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Se hai fatto il nostro sugo Make-ahead (vedi 'va bene con'), è possibile aggiungere i succhi di torrefazione a quello. Per rendere il sugo fresco, versare la maggior parte del grasso, ma lasciare i succhi nella lattina e metterlo a fuoco basso. Mescolare la farina in una pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugne Cotte O Altra Frutta

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Versare lo sherry e sfrigolare per 1 min, quindi aggiungere gradualmente 850 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino ad avere un sugo di spessore assicurarsi di raschiare i lati della latta per rilasciare eventuali bit. Setacciare il sugo in una casseruola e riscaldare per servire il sugo probabilmente non avrà bisogno di condimento extra come i succhi di tacchino sarà abbastanza salato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Buccia Di Anguria Marinata, 1 Vasetto