Zuppa di coda di bue con cipolle e orzo

Name: Zuppa di coda di bue con cipolle e orzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg oxtails o stinchi di manzo; 8 gamberetti e venati Pepe nero appena macinato; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carote, sbucciate, tritate grossolanamente; 2 gambi di sedano tritati grossolanamente; 8 gamberetti e venati Pane di mais preparato (per servire); 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 4 rametto prezzemolo a foglia piatta; 4 spicchi daglio tritati; 8 gamberetti e venati Sale kosher; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile orzo perlato; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cipollina o cipolline; 3 grande cipolle rosse a fette sottili; 3 grande scalogni tritati grossolanamente; 2 rametto 1/2 testa di cavolo verza tagliata finemente; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio vegetale, diviso

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare zuppa di coda di bue con cipolle e orzo una prova. Questa ricetta serve 8. Una porzione contiene 632 calorie, 38g di proteine, e 21 g di grasso. Per $3.78 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Sarà un successo al tuo Autunno evento. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Vai al negozio e prendi gli stinchi di manzo, il burro, il prezzemolo a foglia piatta e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare il bourbon si potrebbe seguire questo corso principale con il Cioccolato Bourbon Pecan Pie Cupcakes con burro Pecan Glassa come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è solido. Provare Ricetta zuppa di coda di bue e orzo, Zuppa di coda di bue, e Zuppa di coda di bue hawaiana per ricette simili.

Istruzione

Scaldare 1 cucchiaio di olio in un grandepiscina pesante a fuoco medio-alto. Seasonoxtails con sale e pepe. Lavorando in2 lotti, cuocere fino a doratura su tutti i lati, aggiungendo 1 cucchiaio di olio tra i lotti, 10-15 minuti per lotto; trasferire su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio alla stessa pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere scalogni, carote e sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura,8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Carota

Sedano

Aggiungere l'aglio; cuocere, mescolando, solo fino a fragrante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Addwine; cuocere, raschiando i bit dorati, fino a quandoridotto della metà, 5-8 minuti.

Aggiungere il prezzemolo, timo, e 4 tazze di acqua; tornare oxtails topot. Portare ad ebollizione, ridurre il calore, coprire, andsimmer, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne isfork-tenera, 3-3 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coda Di Bue

Prezzemolo

Timo

Acqua

Carne

Usando un mestolo forato, trasferisci gli ossiad un piatto.

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Lasciate raffreddare leggermente; tagliare la carne, scartando le ossa. Ceppo stock attraverso un setaccio a maglie fini in una grande ciotola o measuringcup (scartare solidi). Scremare il grasso fromstock; aggiungere acqua se necessario per measure4 tazze. FAI AVANTI: brodo di coda di bue e carnepuò essere fatto 2 giorni prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coda Di Bue

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Acqua

Carne

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Lasciate raffreddare. Coverseparately; freddo. Riavvolgere prima di utilizzare.

Cuocere le cipolle cipolline in una grande casseruoladi acqua bollente salata finché sono teneri, 5-8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Acqua

Scolare e lasciare raffreddare. Trim rootends; sbucciare e mettere da parte.

Scaldare il burro in una grande pentola pesantecaldo medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le cipolle rosse e cuocere, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo acqua bytablespoonfuls se pentola diventa secca, untilsoft e marrone scuro, 45-60 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Rossa

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere dal fuoco; aggiungere bourbon ecipolle cipolline conservate. Tornare al caldoe cuocere, raschiando i bit dorati, fino a quando il bourbon è evaporato, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon

Cipolla

Aggiungere il brodo di pollo, l'orzo e il brodo di coda. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento,mescolando di tanto in tanto, fino a quandol'orzo è tenero, 45-60 minuti. Condire con sale e pepe. FAI AVANTI: la zuppa puòessere fatto 2 giorni prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Orzo

Zuppa

Lasciate raffreddare leggermente; raffreddarefino a freddo. Coprire e conservare in frigorifero. Riscaldare prima di continuare.

Aggiungere la carne di coda di bue riservata alla zuppa. Thinsoup con acqua, se necessario. Dividere soupamong ciotole e servire con cornbreadalongside.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coda Di Bue

Acqua

Carne

Zuppa

Attrezzatura che userete

Ciotola