Zuppa di castagne e sherry con contorno di tartufo

Name: Zuppa di castagne e sherry con contorno di tartufo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 opinione sedano tritato; 794 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. castagne fresche; 4 Barretta di caramello Heath in pezzi erba cipollina tritata; 1 foglia di alloro fresco; 2 spicchio aglio, tritato finemente; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di tartufo; 1 porro, solo parte bianca, affettato sottilmente; 2 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale marino fine; 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente scalogni, tagliati a fette sottili; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile fino sherry; 2 rametto rametti interi timo; 10 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice (1 1/4 bastoncini) burro non salato; 532 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile petti di fagiano se )

Zuppa di castagne e sherry con contorno di tartufo potrebbe essere solo la zuppa che stai cercando. Per $2.78 per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 10 porzioni con 391 calorie, 6g di proteine, e 14g di grasso ogni. Sarà un successo al tuo Autunno evento. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se hai burro, succo di tartufo, miele e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, primordiale e vegetariano dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 29%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Torta al tartufo di castagne, Torta al cioccolato e tartufo di castagne, e Corona di tacchino umido con ripieno di tartufo di castagne.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Usando il coltello di castagno o il coltello da cucina affilato, fai una grande X sul lato piatto di ogni castagna attraverso il guscio ma non la carne. Immergere le castagne in una ciotola di acqua tiepida per coprire di 2 pollici per 15 minuti, quindi scolare bene. Disporre le castagne in 1 strato in una teglia poco profonda, quindi arrostire in mezzo al forno fino a quando i gusci si arricciano a X mark, circa 15 minuti. Indossando guanti protettivi, staccare i gusci dalle castagne mentre sono ancora caldi. In grande pentola di acqua bollente, scottare le castagne 2 minuti, quindi scolare. Usando un canovaccio da cucina, strofinare le castagne per rimuovere le pelli. Tritare grossolanamente e riservare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Gusci Di Pasta

Acqua

Carne

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Teglia Da Forno

Coltello

Ciotola

Forno

Pentola

In grande pentola a fuoco moderatamente alto, scaldare il burro fino a quando sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere aglio, scalogno, porri e sedano e soffriggere fino a quando molto morbido, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Sedano

Aglio

Porro

Aggiungere timo, alloro e castagne. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando le castagne sono dorate e aromatiche, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Foglie Di Alloro

Timo

Aggiungere il vino bianco e portare ad ebollizione, quindi ridurre fino a quando non rimane liquido, da 15 a 18 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Aggiungere 3/4 di tazza di sherry e portare ad ebollizione, quindi ridurre fino a quando quasi nessun liquido rimane, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sherry

Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a moderatamente basso e continuare la cottura fino a quando le castagne cadono a pezzi molto facilmente, circa 1 1/2 ore (Se le castagne non sono completamente cotte, la zuppa finita sarà grintosa.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Zuppa

Togliere dal fuoco e rimuovere timo e alloro. Mescolare in restante 1/2 tazza di sherry e miele. Lavorare in lotti, trasferire al frullatore e frullare fino a che liscio. Filtrare attraverso un filtro a maglia fine in una pentola pulita. Mescolare sale e pepe e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Foglie Di Alloro

Sherry

Miele

Timo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Frullatore

Pentola

In pentola pesante 2-quart a fuoco moderatamente alto, portare il succo di tartufo a bollire, quindi abbassare il calore e ridurre di 1/4, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il burro e lo sherry e continuare la cottura fino a quando il burro si scioglie, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Sherry

Togliere dal fuoco e frullare fino a quando schiumoso, circa 2 minuti. (In alternativa, utilizzare frullatore a immersione per schiuma.) Mescolare in erba cipollina, sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipollina