Zuppa di asparagi e rampe con yogurt

Name: Zuppa di asparagi e rampe con yogurt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. gambi dellasparago, estremità fibrosa della radice tagliata; 4 gamberetti e venati Pepe nero appena macinato; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di 1 limone; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo vegetale o a basso contenuto di sodio; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice menta tritata; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva, più altro per irrorare; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile yogurt bianco; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. rampe rifilate, divise (vedi nota sopra); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato

Zuppa di asparagi e rampa con yogurt potrebbe essere solo la zuppa che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine, primordiale e vegetariana ha 343 calorie, 11 g di proteine, e 22 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. Per $6.1 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Una miscela di yogurt, pepe, sale kosher e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Pesto di Asparagi e Rampe Mac n Cheese, Rampa e frittata di pancetta con asparagi e formaggio di capra, e Frittata al Pesto di rampa con Asparagi e Formaggio di Capra per ricette simili.

Istruzione

Tagliare il pollice superiore fuori di ogni gambo di asparagi. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco vivo. Avere un grande bagno di ghiaccio pronto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1 Oncia Di Liquore Fusion X-Rated

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere le punte di asparagi e cuocere fino a verde brillante e tenero, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Trasferire in bagno di ghiaccio fino a quando freddo. Asciugare accuratamente e riservare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Oncia Di Liquore Fusion X-Rated

Aggiungere i gambi di asparagi all'acqua e cuocere fino a quando il verde brillante e tenero, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Trasferimento al bagno di ghiaccio per rilassarsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Oncia Di Liquore Fusion X-Rated

Trasferisca steli refrigerati a vaso di un frullatore.

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mettere da parte 8 rampe (se si utilizza scalogno, mettere da parte 2 scalogno intero a fette).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

Rampa

Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando la schiuma non si placa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le rampe rimanenti e condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando e lanciando frequentemente, finché sono teneri e leggermente dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Rampa

Trasferire in vaso frullatore.

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere il brodo e lo yogurt al frullatore. Frullare ad alta velocità fino a completa lisciatura, fermandosi a raschiare i lati e aggiungendo acqua se necessario fino a raggiungere una consistenza ricca e soupy.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine (15-1/4 Once Ciascuna) Di Pere A Fette, Ben Scolate

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Con frullatore in esecuzione, lentamente irrorare in olio d'oliva. Condire a piacere con sale e pepe, quindi filtrare con un colino a maglia fine se si desidera una consistenza più liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Trasferire in una casseruola media e scaldare, mescolando frequentemente. Quando si è pronti a servire, mescolare il succo di limone. Sciogliere il burro rimanente in una grande padella. Saltare le rampe e le punte degli asparagi fino a doratura leggera, quindi trasferire in un piatto. Mestolo zuppa in ciotola individuale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati