Zuppa calda e acida in stile cantonese

Name: Zuppa calda e acida in stile cantonese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatica
Ingredients: 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. germogli di bambù in scatola, tagliati a fette sottili; 5 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice amido di mais mescolato con 1/4 tazza di acqua; 4 funghi shiitake secchi (vedi nota sopra); 6 funghi secchi di legno (vedi nota sopra); 1 pezzo di zenzero da 1 pollice; 4 gamberetti e venati Coriandolo tritato o cipolla verde; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe bianco macinato o più a piacere; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Vino di riso Shaoxing; 1 piccolo Un blocco di tofu di seta ferma, circa 5 once, tagliato a cubetti da 1/2 pollice; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi salsa di soia, o più a piacere; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di sodio acquistato o fatto in casa; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Aceto di Chinkiang o 2-3 cucchiai di aceto rosso (vedi nota sopra)

Non si può mai avere troppe ricette zuppa, in modo da dare in stile cantonese zuppa calda e acida una prova. Questa ricetta rende 4 porzioni con 218 calorie, 7g di proteine, e 3g di grasso ogni. Per $3.11 per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Testa al negozio e raccogliere funghi orecchio di legno, cipolla verde, funghi shiitake, e un paio di altre cose per farlo oggi. 598 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Zuppa calda e acida, Maiale cantonese in agrodolce, e Aragosta in stile cantonese per ricette simili.

Istruzione

Mettere il brodo in una casseruola da 3 a 4 litri e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Mettere i funghi secchi in una piccola ciotola e coprire con 3 tazze di acqua tiepida, sommergendo tutti i pezzi. Mettere da parte per 15 minuti fino a quando i funghi non vengono ricostituiti. Filtrare il liquido infuso con funghi nella pentola con la zuppa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Rimuovere la parte centrale dura dei funghi orecchio legno e scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Tagliare l'orecchio di legno e i funghi shiitake in scaglie e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Portare a ebollizione il brodo e l'acqua infusa con funghi a fuoco vivo, quindi ridurre a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Infusa

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Aggiungere funghi, zenzero e bambù. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Aggiungere il tofu e cuocere a fuoco lento fino a quando il tofu è riscaldato attraverso, circa 4 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Aggiungere la salsa di soia e il vino alla zuppa e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non rompere il tofu.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Filetti Di Petto Di Tacchino, Tagliati A Cubetti Da 1 Pollice

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Versare la sospensione di amido di mais in alcune aggiunte, mescolando per consentire al liquido di addensarsi prima di aggiungerne altre. La zuppa dovrebbe essere spessa e lucida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Di Formaggio Cremoso, Freddo E Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto e pepe, regolando secondo i vostri gusti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Servire immediatamente, guarnito con scalogno o coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

1 Kg Tortillas Di Mais

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Ingrediente

Serving:

1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

germogli di bambù in scatola, tagliati a fette sottili 53 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

amido di mais mescolato con 1/4 tazza di acqua 4

funghi shiitake secchi (vedi nota sopra)6

funghi secchi di legno (vedi nota sopra)1

pezzo di zenzero da 1 pollice 4gamberetti e venati

Coriandolo tritato o cipolla verde 1Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe bianco macinato o più a piacere 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Vino di riso Shaoxing 1piccolo

Un blocco di tofu di seta ferma, circa 5 once, tagliato a cubetti da 1/2 pollice 2Barretta di caramello Heath in pezzi

salsa di soia, o più a piacere 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di sodio acquistato o fatto in casa 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Aceto di Chinkiang o 2-3 cucchiai di aceto rosso (vedi nota sopra)

Vino consigliato: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer, e Riesling sono grandi scelte per asiatico. Il miglior vino per il cibo asiatico dipende dalla cucina e dal piatto - ovviamente-ma questi bianchi acidi si abbinano a una serie di piatti tradizionali, piccanti o meno. I vini Botanica Mary Delany Chenin Blanc con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 32 dollari a bottiglia.