Udon giapponese con brodo di funghi e soia con funghi saltati in padella e cavolo (vegano)

Udon giapponese con funghi - Brodo di soia con funghi saltati in padella e cavolo (vegano) potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Una porzione contiene 222 calorie, 6g di proteine, e 15g di grasso. Questa ricetta vegana serve 2 e costa $2.35 per porzione. 948 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Se hai olio vegetale, funghi legnosi, mirin e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è tipica della cucina giapponese. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è solido. Provare Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci, Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci, e Tagliatelle Udon con funghi Shiitake in brodo di zenzero per ricette simili.

Istruzione

Unire i funghi woodear e spugnole in una casseruola media e coprire con 1 1/2 litri di acqua. Portare ad ebollizione a fuoco vivo, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare 10 minuti mentre i funghi si reidratano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Funghi Spugnole

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Rimuovere i funghi con un mestolo forato e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Aggiungere scarti di funghi freschi e steli, botton 1 pollice di scalogno, spicchi d'aglio, cipolla, e kombu al piatto. Portare a ebollizione e ridurre a un sub-sobbollire. Cuocere per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più Altro Per Allentare Il Sugo E Addensare

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Kombu

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Nel frattempo, strappare i duri steli centrali dai funghi woodear e scartare. Tagliare woodears e spugnole in strisce e trasferire in una piccola ciotola. Tagliare i funghi freschi e aggiungere alla ciotola (se si utilizza enoki, riservare separatamente). Tagliare finemente le cime di scalogno rimanenti e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Quando il brodo è bollito, filtrare attraverso un colino a maglia fine e tornare alla pentola, scartando i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere la salsa di soia e mirin e condire a piacere con sale. Dovresti avere circa 1 litro di brodo. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o una padella da 12 pollici a fuoco vivo fino a quando non si fuma leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere i funghi (ad eccezione di enoki, se si utilizza) e soffriggere fino a doratura leggermente e completamente tenera, circa 2 minuti. Condire a piacere con sale e trasferire in un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Aggiungere l'olio rimanente cucchiaio e calore fino a quando un po ' di fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere il cavolo e soffriggere finché sono teneri e carbonizzati in punti, circa 2 minuti. Condire a piacere con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Trasferire sul piatto con i funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Cuocere l'udon in acqua bollente secondo le istruzioni del pacchetto, aggiungendo il tofu fritto all'acqua mentre cuociono per riscaldare. Filtrare e dividere le tagliatelle tra due ciotole da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Versare il brodo caldo sopra le tagliatelle. Top con scalogno tritato, funghi saltati in padella e cavolo, enoki crudo (se si utilizza), e tofu fritto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

A 1 Ananas

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Servire immediatamente.

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Ingrediente

Serving:

113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

piccoli funghi freschi misti (shiitake, shimeji, ostrica e enoki sono tutte buone opzioni), tagliati, steli e scarti riservati 2spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 4pollice

kombu (vedi nota sopra)2Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 2(inverno)

mirin (vedi nota sopra)14Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

spugnole essiccate (vedi nota sopra)14Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi porcini secchi (vedi nota sopra)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cavolo napa, tagliato a strisce da 3/4 di pollice 8

scalogno 2(inverno)

6 panini ai semi di sesamo, divisi 2

tofu fritto (vedi nota sopra)2Rabarbaro tritato fresco o congelato

tagliatelle udon fresche o secche 2(inverno)

olio vegetale, diviso 1piccolo

cipolla gialla, buccia, divisa a metà

Vino consigliato: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funziona molto bene con Chenin Blanc, Gewurztraminer e Riesling. Il miglior vino per il cibo asiatico dipende dalla cucina e dal piatto - ovviamente-ma questi bianchi acidi si abbinano a una serie di piatti tradizionali, piccanti o meno. Il David & Nadia Chenin Blanc con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 36 dollari a bottiglia.