Torta di zucca speziata con glassa al caramello

Name: Torta di zucca speziata con glassa al caramello
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 1 1 libbra di zucchine, A proposito di zucchero a velo; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 bastone) più 1 cucchiaio di burro non salato, tagliato a cubetti da 1/2 pollici; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina di torta setacciata (setacciata, poi misurata); 425 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) zucca pura; 170 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) crema di formaggio, tagliata a pezzetti, temperatura ambiente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente rum scuro; 4 grande uovo; 0 (può essere o scremare) pimento macinato; 2 (può essere o scremare) cannella in polvere; 0 (può essere o scremare) chiodi di garofano macinati; 1 1 libbra di zucchine, zenzero macinato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente panna da montare pesante; 1 striscia Buccia darancia sottile; 1 1 libbra di zucchine, buccia darancia grattugiata; 6 (inverno) 1 bastoncino di cannella (1-1/2 pollici); 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 532 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 6 (inverno) mirtilli rossi dolcificati secchi; 1 1 libbra di zucchine, 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente; 12 Rabarbaro tritato fresco o congelato Gelato alla vaniglia; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio di colza o olio vegetale; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente noci, tostate, tritate; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Una porzione contiene 907 calorie, 12g di proteine, e 39g di grasso. Per $1.94 per porzione, questa ricetta copertine 17% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 12. Vai al negozio e prendi crema di formaggio, noci, cannella in polvere e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 36%. Questo punteggio non è così eccellente. Provare Zucca Spice Bundt Torta con glassa al caramello, Pan di zenzero di zucca al burro con glassa speziata alla cannella e noci pecan, e Biscotti di zucca speziati con glassa d'acero per ricette simili.

Istruzione

Posizionare rack al centro del forno e preriscaldare a 177°. Burro e farina due 9-inch-diametro cake pans con 1 1/2-inch-alti lati. Setacciare i primi 8 ingredienti in una ciotola media. Utilizzando miscelatore elettrico, battere lo zucchero e l'olio in grande ciotola fino a ben amalgamato, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Forno

Aggiungere le uova 1 alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Aggiungere la zucca e la vaniglia; battere fino a amalgamare. Aggiungere gradualmente ingredienti secchi; battere solo fino a quando incorporato. Dividere la pastella tra le padelle preparate; lisciare la parte superiore con la spatola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucca

Vaniglia

Attrezzatura che userete

Spatola

Cuocere torte fino tester inserito nel centro esce pulito, circa 30 minuti. Raffreddare completamente in padelle su rack. Eseguire piccolo coltello intorno torte per allentare. Girare le torte su rack.

Attrezzatura che userete

Forno

Coltello

Mescolare rum, uvetta e mirtilli secchi in una piccola casseruola a fuoco basso fino a caldo, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mirtilli Secchi

Uvetta

Rum

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco; lasciare riposare 30 minuti.

Scolare, riservando rum e frutta separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutta

Rum

Frusta panna da montare e crema di formaggio in una piccola ciotola fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare

Crema Di Formaggio

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Unire lo zucchero e 2/3 tazza di acqua in casseruola media pesante. Mescolare a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si scioglie. Aumentare il calore ad alta; far bollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo è di colore ambrato profondo, di tanto in tanto spazzolatura giù i lati della padella con pennello da pasticceria immerso in acqua e vorticoso padella, circa 10 minuti. Lentamente e con attenzione sbattere in miscela di crema di formaggio (miscela di caramello bolla vigorosamente).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Formaggio

Caramello

Zucchero

Sciroppo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Sbattere

Padella

Aggiungere il burro; sbattere fino a quando il composto è liscio, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Togliere dal fuoco; raffreddare caramello glassa 10 minuti, sbattere di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare 3/4 tazza di caramello caldo glassa miscela in ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mescolare a metà della miscela di frutta secca riservata, 1 tazza di noci e buccia d'arancia grattugiata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutta Secca

Scorza D'arancia

Noce

Posizionare 1 strato di torta su 8 pollici di diametro crostata pan fondo o cartone rotondo.

Attrezzatura che userete

Forma Crostata

Spazzolare la parte superiore della torta con metà del rum riservato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rum

Diffondere caramello-dado di riempimento sopra, lasciando 1/2 pollici bordo pianura ai bordi. Top con secondo strato di torta, lato piatto verso il basso; premere per aderire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Diffusione

Spazzolare la parte superiore della torta con il rum rimanente; lasciare riposare 10 minuti per consentire al rum di immergersi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rum

Versare generosa 1/2 tazza di glassa caramello caldo sulla torta e, se necessario, si sviluppa sulla parte superiore con spatola offset per coprire. Conservare in frigorifero la torta e la glassa rimanente al caramello fino a quando la glassa è abbastanza solida da diffondersi e aderire ai lati della torta, mescolando di tanto in tanto, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Diffusione

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Trasferire 3/4 di tazza di glassa refrigerata in una piccola ciotola e raffreddare per la salsa. Usando la spatola offset, spalmare la glassa rimanente di 1 tazza in modo uniforme sui lati della torta per coprire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Ciotola

Mescolare il restante composto di frutta secca e il restante 1/2 tazza di noci in un'altra piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutta Secca

Noce

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere miscela in 1 1/2-inch-wide bordo intorno bordo superiore della torta. Coprire la torta con la cupola della torta e raffreddare almeno 6 ore. (Può essere fatto 2 giorni in anticipo. Tenere la torta e la glassa al caramello per la salsa raffreddata separatamente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Ciliegina

Salsa

Mettere la torta sul piatto.

Guarnire con buccia d'arancia. Riavvolgere la glassa a fuoco basso fino a versare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Ciliegina

Servire la torta fredda con gelato e salsa calda al caramello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Al Caramello