Torta al cioccolato Mile-High con crema di burro alla vaniglia

Name: Torta al cioccolato Mile-High con crema di burro alla vaniglia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 631 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente lorann cucina professionale®; 2 (può essere o scremare) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 1 1 libbra di zucchine, A proposito di zucchero a velo; 142 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato agrodolce (dal 54% al 60% di cacao), tritato; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) (4 bastoncini) burro non salato, tagliato a dadini, temperatura ambiente; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cacao in polvere naturale non zuccherato (come Scharffen Berger); 2 (inverno) sciroppo di mais leggero; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (confezionato) zucchero di canna scuro; 5 grande Guarnizione montata e fragole fresche a fette, facoltativo; 3 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 296 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente panna da montare pesante; 16 Rabarbaro tritato fresco o congelato Termometro a lettura istantanea; 16 Rabarbaro tritato fresco o congelato Termometro caramelle; 142 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato al latte di alta qualità (come Lindt), tritato; 1 (può essere o scremare) (tubo grande); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente accorciamento vegetale solido (preferibilmente non idrogenato), temperatura ambiente; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente gocce di caramello al burro e gocce di cioccolato semidolce; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 394 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero, diviso; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 1/2 bastoncini) burro non salato, temperatura ambiente; 2 (inverno) (1/4 stick) burro non salato, tagliato a cubetti da 1/2 pollici, temperatura ambiente; 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici; 296 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua calda; 16 Rabarbaro tritato fresco o congelato Spatola offset

Una porzione di questo piatto contiene circa 8g di proteine, 63 g di grasso, e un totale di 1000 calorie. Questa ricetta serve 16. Per $1.92 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Se hai zucchero, sciroppo di mais, sale e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 27%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Torta al cioccolato Mile-High, Mile - High Cioccolato bianco colibrì torta, e Mile High Cheesecake Torta al cioccolato a strati per ricette simili.

Istruzione

Burro tre 8 pollici di diametro cake pans con 1 1/2 pollici-lati alti. Linea fondo di ogni padella con carta pergamena rotonda; pergamena burro. Padelle di polvere con farina; toccare l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

(come Chocodrops)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Sbattere 11/4 tazze di acqua calda, cacao in polvere, e panna acida in una ciotola media fino a che liscio; mettere da parte fino a quando il composto è fresco, 20 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Colorante Alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) O Come Desiderato

Gocce Di Caramello Al Burro E Gocce Di Cioccolato Semidolce

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Posizionare il rack al centro del forno e preriscaldare a 163°. Setacciare i successivi 4 ingredienti in un'altra ciotola media. Utilizzando miscelatore elettrico, battere il burro e accorciando in grande ciotola fino a quando ben amalgamato e liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mele Aspre Sbucciate Tritate (circa 5 Medie)

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Per Spennellare E Friggere

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Aggiungere entrambi gli zuccheri; battere fino a quando leggero e soffice, circa 5 minuti.

Aggiungere le uova 1 alla volta, battendo fino a quando ben amalgamato dopo ogni aggiunta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(Keebler)

Mescolare la vaniglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rivestimento In Caramello Bianco, Opzionale

Aggiungere la miscela di farina in 3 aggiunte alternativamente con la miscela di cacao in 2 aggiunte, iniziando e terminando con la miscela di farina e battendo solo fino a quando incorporato. Dividere la pastella tra le pentole preparate (circa 23/4 tazze di pastella per ciascuna) e le cime lisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Colorante Alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) O Come Desiderato

Lorann Cucina Professionale®

Cuocere le torte fino a quando il tester inserito nel centro esce pulito, da 50 a 55 minuti. Torte fresche in padelle su rack 20 minuti. Eseguire coltello intorno ai lati di torte per allentare. Invertire torte su rack e raffreddare completamente. FAI AVANTI: può essere fatto 1 giorno prima. Avvolgere in plastica e conservare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Unire gli albumi e 1/3 tazza di zucchero in una grande ciotola di mixer stand dotato di attacco frusta; raschiare in semi di baccello di vaniglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Baccello Di Vaniglia Intero, Diviso

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Attrezzatura che userete

Olio Vegetale, Per Spennellare E Friggere

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Unire i restanti 1 1/3 tazze di zucchero e 1/3 tazza di acqua in casseruola media. Mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie. Attaccare il termometro della caramella al lato della padella, assicurandosi che la lampadina del termometro sia immersa nello sciroppo. Aumentare il calore; far bollire fino a quando la temperatura registra 114° a240 (soft-ball stage), circa 5 minuti. Rimuovere immediatamente lo sciroppo dal fuoco (utilizzare entro 2 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Nel frattempo, sbattere la miscela di albume a velocità media fino a quando si formano picchi molto morbidi (la miscela sarà leggermente opaca).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

Aumentare la velocità del mixer ad alta e versare lentamente lo sciroppo caldo verso il basso lato della ciotola nella miscela di albume in lento flusso costante; battere fino a quando la meringa forma picchi rigidi. Raffreddare la meringa in una ciotola fino a quando non è tiepida (il termometro a lettura istantanea registrerà 38°), circa 30 minuti. Non battere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Per Spennellare E Friggere

Inizia a battere di nuovo la meringa a velocità media del mixer. Aggiungere gradualmente il burro, da 2 a 3 cucchiai alla volta, battendo costantemente fino ad assorbimento prima di aggiungere l'aggiunta successiva. Continuare a battere fino a quando buttercream è liscia. (Se buttercream sembra rotto o cagliato, posto ciotola mixer con buttercream a fuoco medio sul bruciatore stufa e frusta con grande frusta per 5 a 10 secondi per riscaldare leggermente miscela, quindi togliere dal fuoco e frusta vigorosamente o collegare ciotola a stare mixer e battere miscela di nuovo a velocità media. Ripetere il riscaldamento e battendo miscela buttercream tutte le volte che necessario fino a quando buttercream è liscia e non è più cagliata.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

Olio Vegetale, Per Spennellare E Friggere

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Usando un coltello seghettato, tagliare ogni torta a metà orizzontalmente, formando 6 strati di torta. Se necessario, tagliare le cime delle torte a cupola per formare strati uniformi.

Attrezzatura che userete

3 M&M's Verdi

Posizionare 1 strato di torta sul piatto. Goccia 3/4 tazza buttercream da cucchiai sopra la parte superiore dello strato di torta, poi si sviluppa in modo uniforme ai bordi con offset spatola. Top con secondo strato di torta, poi si sviluppa 3/4 tazza di crema di burro sopra. Ripetere con altri 3 strati di torta, spalmando 3/4 di tazza di crema di burro su ciascuno e premendo leggermente per aderire. Top con 6 ° strato di torta (non diffondere buttercream sopra strato di torta superiore). Raffreddare la torta almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petti Di Pollo, Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Unire entrambi i cioccolatini in una ciotola media. Portare la panna e lo sciroppo di mais a cuocere a fuoco lento in casseruola pesante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione (3 Once) Di Metà Di Noci Pecan

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Per Spennellare E Friggere

Versare la miscela di panna calda sul cioccolato; lasciare riposare 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettini A Forma Di Cuore

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Frullare la miscela di cioccolato fino a quando non si scioglie e liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettini A Forma Di Cuore

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungere il burro; sbattere fino a quando sciolto. Raffreddare la glassa fino a quando non si addensa leggermente e la glassa gocciola fittamente quando viene versata lentamente dal cucchiaio, da 30 a 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Cucchiaio smalto intorno bordo superiore della torta da cucchiaini da tè, spaziatura gocciola fino a 2 pollici di distanza e permettendo smalto a gocciolare lentamente verso il basso i lati della torta. Cucchiaio rimanente smalto sopra il centro superiore della torta e liscia con spatola offset, coprendo top completamente. Raffreddare la torta fino al set di glassa, almeno 1 ora. FAI AVANTI: può essere fatto 1 giorno prima. Tenda con un foglio e tenere freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole