Terrina di Coniglio con Olive Verdi e Pistacchi

Name: Terrina di Coniglio con Olive Verdi e Pistacchi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) pepe nero in grani, incrinato; 2 carote a fette sottili; 2 grande albumi più gusci, schiacciati; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) semi di finocchio tostati; 3 Crosta: briciole di cracker Graham erba cipollina fresca tagliata a fettine sottili; 1 Oreo ripieni doppi timo fresco tritato; 1 testa aglio, lasciato non sbucciato e dimezzato orizzontalmente; 4 cp. verdura (ad esempio spinaci) gelatina non aromatizzata (da due buste da 1/4 oz); 1 porro (solo parte verde), sciacquato; 1 cp. parmigiano grattugiato Madeira; 3 rametti di prezzemolo fresco; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pistacchi sgusciati salati, tritati grossolanamente; 1 kg coniglio, tagliato in 8 pezzi; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) 1/2 tazza di vino Marsala dolce; 4 scalogni, tagliati a fette sottili; 2 rametti di timo fresco; 1 Cipolla gialla media, tritata acqua fredda; 18 2 cucchiai di burro fuso Accompagnamento: 18 fette molto sottili di pane bianco sodo, ogni fetta imburrata e tagliata in 2 pezzi a forma di fette di terrina, poi tostate; 85 peperoncino habanero 1/2 tazza di picholine o altre olive verdi salate in salamoia, snocciolate e tritate grossolanamente

Terrina di coniglio con Olive verdi e pistacchi potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Una porzione contiene 83 calorie, 9g di proteine, e 2g di grasso. Questa ricetta serve 40. Per 62 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 5% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 12 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di sale, rametti di prezzemolo, accompagnamento: pane panino, e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 39%, questo piatto non è così tremendo. Ricette simili includono Terrina di Coniglio con Olive Verdi e Pistacchi, Insalata di finocchi rasati con Arancia, olive verdi e pistacchi, e Terrina di anatra e maiale con mirtilli e pistacchi.

Istruzione

Rimuovere il grasso, i reni e il fegato dal coniglio se necessario. Mettere coniglio, scalogni, carote, prezzemolo, timo, porro, aglio, pepe in grani, 1/4 cucchiaino di sale, e 6 tazze di acqua in una pentola pesante 4 quarti e portare ad ebollizione, schiuma scrematura. Ridurre il calore e cuocere delicatamente il coniglio, parzialmente coperto, finché sono teneri, 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Grasso Di Maiale

Fegato

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Aglio Goya®

Coniglio Intero

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Piselli Surgelati GOYA®, Scongelati

Raffreddare il coniglio in brodo, scoperto, 30 minuti, quindi rimuovere, riservando pezzi di coniglio e brodo separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Coniglio

Coniglio Intero

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Versare il brodo attraverso un setaccio fine in una ciotola, scartando i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Sbattere gli albumi in un'altra ciotola fino a quando schiumoso e aggiungere gusci d'uovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

(consigliato: Salsa A1)

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Sbattere in brodo caldo in un flusso e riportare la miscela in una pentola pulita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

Piselli Surgelati GOYA®, Scongelati

Riscaldare a fuoco moderato, mescolando e raschiando costantemente il fondo con un cucchiaio di legno per evitare che l'albume si attacchi, fino a quando le scorte non si cuociono a fuoco lento (ci vorranno circa 10 minuti). Ridurre il calore e cuocere delicatamente il brodo, senza mescolare, fino a quando tutte le impurità salgono in superficie e formano una crosta, e il brodo sotto è chiaro, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

Mentre il brodo sta bollendo, tritare grossolanamente la carne di coniglio, facendo attenzione a rimuovere tutte le piccole ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Coniglio

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Versare il brodo attraverso un setaccio rivestito con un doppio spessore di asciugamani di carta inumiditi in una ciotola e lasciare scolare tutto il brodo. Eliminare i solidi. (Se il liquido non si scarica completamente, toccare ripetutamente il bordo del setaccio con un cucchiaio di metallo per aiutare a drenare.) Il brodo deve essere completamente chiaro; in caso contrario, ripetere la procedura con asciugamani di carta inumiditi puliti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Attrezzatura che userete

Brodo Di Pollo In Polvere Goya®

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Se il brodo chiarito misura più di 2 1/2 tazze, far bollire per ridurre. Se misura meno, aggiungi acqua. Portare il brodo solo a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Cospargere la gelatina sul restante 1/4 tazza di acqua fredda e ammorbidire 1 minuto, poi sbattere in brodo caldo fino a quando sciolto. Mescolare in Madeira e rimanendo 1/4 cucchiaino di sale, o a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Runts

Madeira

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

Terrine leggermente olio e linea con un foglio di involucro di plastica abbastanza grande da drappeggiare sui bordi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Magro-

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Posizionare terrine su un vassoio.

Tagliare 4 (18 pollici) pezzi di stringa di cucina e posizionare 2 trasversalmente sotto ogni terrina circa 2 pollici da ciascuna estremità (saranno utilizzati per fissare mattarelli o bottiglie di terrine).

Attrezzatura che userete

3 Teste D'aglio, Tagliate A Metà Orizzontalmente

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Macinare i semi di finocchio con un mortaio e un pestello o in un macinacaffè elettrico e condirli con coniglio, olive, pistacchi, erba cipollina, timo, sale e pepe in una grande ciotola. Dividere la miscela tra le terrine, quindi mescolare bene il brodo e versare lentamente nelle terrine, riempiendo a 1/4 di pollice dall'alto. Riservare il brodo rimanente, coperto e refrigerato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

3-4 Tazze Di Gelato Alla Vaniglia

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Panna Montata Aggiuntiva E Riccioli Di Cioccolato, Facoltativi

Pastella Di Pane Di Mais

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Coniglio Intero

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Posizionare una striscia di cartone avvolto in lamina sulla parte superiore di ogni terrina, poi riposare un mattarello o una bottiglia sulla parte superiore del cartone e legare alla terrina, creando appena sufficiente pressione per premere cartone circa 1/2 pollici in terrina (un po ' di brodo si riverserà sul vassoio).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Raffreddare le terrine sul vassoio per 3 ore, quindi rimuovere corde, pesi e cartone.

Riscaldare qualsiasi brodo gelificato riservato (incluso spillover sul vassoio) solo fino a quando non diventa liquido e aggiungere alle terrine. Coprire con un involucro di plastica sporgente e raffreddare almeno 6 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Per sformare le terrine, scartare l'involucro di plastica e invertire gli stampi su un piatto lungo e stretto, tirando leggermente la plastica per rilasciare le terrine dagli stampi, quindi rimuovendola. Tagliare delicatamente le terrine con un coltello seghettato in fette spesse 1/3 di pollice e servire su toast.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

3 M&M's Verdi

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

* Tostare le spezie in una padella pesante secca a fuoco moderato, mescolando, fino a quando fragrante e una tonalità o due più scure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

** Per tostare, disporre le fette di pane su una teglia e stenderle con 2 cucchiai di burro. Tostare in mezzo al forno fino a doratura, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi