Tartufi al Caramello e Cioccolato Fondente con Fleur de Sel

Name: Tartufi al Caramello e Cioccolato Fondente con Fleur de Sel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 32
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi fleur de sel; 32 gamberetti e venati Fleur de sel supplementare; 567 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cioccolato agrodolce o semidolce, tritato finemente, diviso; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cacao in polvere non zuccherato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile budino istantaneo al limone

Tartufi al caramello e cioccolato fondente con Fleur de Sel potrebbero essere una buona ricetta per ampliare il vostro repertorio di antipasti. Questa ricetta rende 32 porzioni con 131 calorie, 1g di proteine, e 9g di grasso ogni. Per 48 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi zucchero, panna da montare, cioccolato semidolce e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 12%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Tartufi al Caramello e Cioccolato Fondente con Fleur de Sel, Tartufi di Cioccolato fondente con Fleur de Sel, e Torta al cioccolato con ripieno di caramello Fleur De Sel per ricette simili.

Istruzione

Posto 8 once di cioccolato in ciotola di metallo sopra casseruola di acqua appena bollente (non lasciare fondo della ciotola a toccare l'acqua); mescolare fino a quando il cioccolato è liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Rimuovere il cioccolato dall'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Acqua

Unire lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in una piccola casseruola. Mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie, di tanto in tanto spazzolare i lati della padella con pennello da pasticceria bagnato. Aumentare il calore; far bollire fino a quando lo sciroppo è di colore ambrato profondo, spazzolatura giù i lati e vorticoso pan di tanto in tanto, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Sciroppo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Aggiungere la crema (miscela sarà bolla). Mescolare a fuoco molto basso fino a quando il caramello è liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Crema

Mescolare caramello e 1/4 cucchiaino fleur de sel in cioccolato fuso. Raffreddare fino a quando il ripieno di tartufo è solido, almeno 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fleur De Sel

Cioccolato

Caramello

Mettere il cacao in una ciotola. Usando 1 cucchiaio di ripieno di tartufo per ogni tartufo, arrotolare le palline, quindi arrotolare il cacao. Disporre sulla teglia. Coprire; raffreddare durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacao In Polvere

Rotolo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Linea 13x9x2 pollici teglia con un foglio.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Stagnola

Posto rimanente 12 once di cioccolato in ciotola di metallo medio sopra casseruola di acqua appena bollente (non lasciare fondo della ciotola a toccare l'acqua); mescolare fino a quando il cioccolato è fuso e liscio e termometro inserito nel cioccolato registri 115 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Ciotola

Rimuovere ciotola da sopra l'acqua. Lavorando velocemente, immergere 1 tartufo nel cioccolato fuso. Usando la forchetta, sollevare il tartufo e toccare la forcella contro il lato della ciotola per consentire al rivestimento in eccesso di gocciolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Trasferire il tartufo sul foglio preparato. Ripetere con i restanti tartufi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tartufo

Cospargete leggermente i tartufi con ulteriore fleur de sel.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fleur De Sel

Tartufo

Lasciare riposare fino a quando set di rivestimento, almeno 1 ora. (Può essere fatto 1 settimana prima. Copriti e rilassati. Portare a temperatura ambiente prima di servire.)

Immergere il bulbo di un termometro di caramelle o il sensore sullo stelo di un termometro a lettura istantanea nel cioccolato per una lettura accurata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Caramella

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle