Tagliuzzato di manzo in salsa di Guajillo (Carne Deshebrada en Salsa Roja )

La ricetta Tagliuzzato di manzo in salsa Guajillo (Carne Deshebradan en Salsa Roja) è pronto in circa 3 ore ed è sicuramente un grande senza glutine, senza latticini e intero 30 opzione per gli amanti del cibo messicano. Questa ricetta rende 8 porzioni con 355 calorie, 38g di proteine, e 19g di grasso ogni. Per $4.19 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi spicchi d'aglio, grani di pepe, semi di cumino e poche altre cose per farlo oggi. Funziona bene come salsa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Tacos di manzo tagliuzzato cotto lento / / Carne Deshebrada, Carne Mechada (carne tritata venezuelana), e Patacones con Carne Desmechada (Platani verdi fritti con carne di manzo tritata).

Istruzione

Mettere tutti gli ingredienti di manzo in una pentola pesante da 5 a 6 quarti con 1 cucchiaino di sale e abbastanza acqua (circa 2 quarti) per coprire la carne. Fate sobbollire, parzialmente coperto, schiumare schiuma e l'aggiunta di più acqua calda, se necessario, per mantenere manzo coperto, finché sono teneri, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Manzo

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Rimuovere manzo e brandello (una volta fresco).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola, scartando i solidi e scremando il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Preriscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Gettare i pomodori con 1 cucchiai di olio in una padella a 4 lati. Broil 3 a 4 pollici dal calore fino ammorbidito e carbonizzato, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Fessura guajillo chiles longitudinalmente, poi gambo e seme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Guajillo

Riscaldare una padella media pesante asciutta (non antiaderente) a fuoco medio fino a caldo, quindi tostare i peperoncini in 2 lotti, aperti piatti, girando e premendo con le pinze, fino a quando più flessibili e leggermente cambiati di colore, circa 30 secondi per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Trasferire in una ciotola e immergere in acqua calda per coprire fino a quando ammorbidito, 20 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pane tostato pepe in grani, semi di cumino, pimento, e chiodi di garofano in padella calda a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando fragrante e una tonalità più scura, 30 secondi a 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cumino

Grani Di Pepe

Pimento

Spicchio

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire in un frullatore.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Scolare i peperoncini imbevuti e la purea nel frullatore con spezie tostate, pomodori alla griglia, cipolla, aglio, 3 chiles derbol, 2 tazze di brodo e 1 cucchiaino di sale fino a che liscio, circa 2 minuti. Per una salsa più piccante, aggiungere i restanti 2 chiles derbol e purea di nuovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Peperoncino

Aglio

Spezia

Brodo

Cipolla

Salsa

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Calore rimanente 2 cucchiai di olio in pentola pulita a fuoco medio-alto fino a quando non brilla, poi lentamente aggiungere la salsa, mescolando (sarà spruzzi), e fate sobbollire, mescolando spesso, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere manzo e 1 tazza di brodo (riserva resto per un altro uso) e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando, fino a quando la carne è riscaldata attraverso, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Manzo

Carne

Il manzo può essere cotto e triturato 2 giorni prima, quindi raffreddato in brodo filtrato (scremare il grasso solidificato). Riscaldare prima di utilizzare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Manzo

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

a 5 chiles derbol essiccati, puliti, stemati e seminati, o 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero in grani 0Barretta di caramello Heath in pezzi

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 3grande

spicchi d'aglio 85confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

peperoncini secchi di guajillo, puliti 1kg

Formaggio cheddar, grattugiato, per guarnire 340confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

pomodori (da 2 a 3 medie), squartati 2

Foglie di alloro turco o 1 California 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

olio vegetale, diviso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla bianca tritata 3

pimento intero

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Potresti provare Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir. Ai revisori piace molto con una valutazione di 5 stelle su 5 e un prezzo di circa 45 dollari a bottiglia.