Surf and Turf sexy: capesante scottate e bistecche di filetto con salsa Manhattan

Name: Surf and Turf sexy: capesante scottate e bistecche di filetto con salsa Manhattan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) lance di asparagi, rifilate; 2 (inverno) 2 olive ripiene di peperoncino; 2 (inverno) chives, 10 blades, chopped or snipped; 2 spicchio aglio tritato; 1 limone, spremuto; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Extra-virgin olive oil, for drizzling, plus 1 tablespoon, 1 turn of the pan; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe; 8 grande diver sea scallops, trimmed of the foot; 1 grande scalogno tritato; 4 (1-inch thick) tenderloin steaks; 80 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth dolce; 80 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth dolce

Le ricette per i primi piatti non sono mai troppe, quindi prova Sexy Surf and Turf: capesante scottate e bistecche di filetto con salsa Manhattan. Stai guardando la tua figura? Questa ricetta primordiale e senza glutine contiene 597 calorie, 60 g di proteine e 34 g di grassi per porzione. Questa ricetta serve 4 persone. Per $ 9,04 a porzione, questa ricetta copre il 36% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una miscela di aglio, capesante di mare, erba cipollina e una manciata di altri ingredienti è tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 35 persone sono state contente di aver provato questa ricetta. È perfetto per San Valentino. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 91%. Questo punteggio è fantastico. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Filetto Surf 'n' Turf, Pasta Turf 'n' Surf con salsa al pesto e Surf and Turf con salsa all'aneto e chutney di cipolle e mirtilli.

Istruzione

Cospargere un po' di olio extravergine d'oliva sulle bistecche per ricoprirle leggermente. Prendi una padella antiaderente ben calda e aggiungi la carne. Cuocere 3 minuti su ciascun lato per una cottura media, 4 per una cottura medio-media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Bistecche Di Filetto (spesse 1 Pollice).

Bistecche Di Filetto (spesse 1 Pollice).

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Togliere la carne dalla padella e toglierla dal fuoco per farla raffreddare per un minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Irrorare le capesante con un filo d'olio extravergine d'oliva e condire con sale e pepe. Prendi una padella ben calda e cuoci le capesante 2 o 3 minuti su ciascun lato finché non saranno ben caramellate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Portare a ebollizione 2 pollici di acqua in una padella media per gli asparagi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Peperone Rosso Arrostito Tagliato A Dadini

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Riporta la padella a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere lo scalogno, l'aglio e cuocere 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Arancia, Scorza

Aggiungi il vermouth dolce e riduci della metà, 30 secondi circa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vermouth

Aggiungi il burro nella padella per completare la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungi gli asparagi all'acqua bollente. Cuocere 2-3 minuti, togliere e condire con succo di limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Cucchiai Di Peperone Rosso Arrostito Tagliato A Dadini

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Metti ogni bistecca di filetto su un piatto e irrorala con la salsa Manhattan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Di Manzo

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Servire 2 capesante sopra le bistecche e guarnire con erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Servire le lance di asparagi insieme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Peperone Rosso Arrostito Tagliato A Dadini

Attrezzatura

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

lance di asparagi, rifilate 2(inverno)

2 olive ripiene di peperoncino 2(inverno)

chives, 10 blades, chopped or snipped 2spicchio

aglio tritato 1

limone, spremuto 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Extra-virgin olive oil, for drizzling, plus 1 tablespoon, 1 turn of the pan 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe 8grande

diver sea scallops, trimmed of the foot 1grande

scalogno tritato 4

(1-inch thick) tenderloin steaks 806 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vermouth dolce 806 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vermouth dolce

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon sono le mie scelte migliori per la bistecca di filetto. Dopotutto, carne di manzo e vino rosso sono una combinazione classica. In genere, le bistecche più magre si sposano bene con i rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono sopportare un rosso intenso, come il cabernet sauvingnon. Il Taittinger Brut La Francaise con una valutazione di 4,3 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 45 dollari a bottiglia.

Taittinger Brut La Française

Questo Champagne è un blend di circa 30 vigneti di Chardonnay e Pinot Nero, rispettivamente il 40% e il 60% del totale, provenienti da diverse vendemmie di uve perfettamente mature.